食材明细:
主料::银耳1/3朵,桂圆6颗,
辅料::和田红枣3颗,冰糖1匙,
银耳红枣桂圆汤的做法步骤:
1.银耳泡发,洗去杂质,撕成小块放入砂锅内
2.添冷水,距离砂锅口2厘米处即可,盖好盖子(要留一条缝,避免水开溢出),中火烧开,转小火炖3小时左右
3.期间准备红枣和桂圆,红枣掰开一个口,炖的时候容易出味
4.3小时后锅内水剩一半,加入备好的红枣、桂圆、冰糖,继续炖1个小时。最后这1小时要用勺子勤搅动(这时银耳汤比较粘稠,容易糊锅)
5.关火,盛出。粘稠的银耳汤,用勺子舀出时可拉出丝来
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士:
1、银耳加冷水煮时,刚开始没煮开的时候,建议用中火,锅盖一定要留缝。用大火很容易溢出,浇灭火。
2、加入红枣和桂圆炖最后那1小时,一定要用长柄勺勤搅动,因为银耳的胶质已被炖出来,汤粘稠,易糊锅,清洗时非常不好洗。
3、银耳汤建议当时炖好当时喝,在网上查了很多资料,据说是不宜放置太久或隔夜喝,因它容易产生亚硝酸盐,对身体不好。仁者见仁。
4、
这款甜汤优点多多,麻烦之一就是比较耗时,要多操心点,勤搅动。
食材明细:
主料::银耳2朵,红枣2两,桂圆30克,冰糖30克,
想妈妈红枣银耳桂圆汤的做法步骤:
1.准备材料:红枣洗净泡发银耳泡发泡发时间20分钟
2.银耳祛蒂,择小瓣儿
3.转入砂锅加足量清水,大火烧开
4.捞出红枣
5.取三分之一银耳和汤水,转入料理机,一定要盖好盖子,以免通电转动时盖子飞出。检查容器底部与机座连接处是否卡好。
6.通电,右手轻轻扶住上盖,注意不要离出气孔太近,以免烫伤哦左手扶住机座,右手控制好力度慢慢沿顺时针方向转动容器,开始榨汁,大约15-20秒就OK了。
7.断开电源。用隔热手套小心打开上盖,将榨好的银耳蓉转入砂锅内。我倒了一些出来冲调妈妈做的黑芝麻核桃粉吃哈残留在内壁上的被我用来和蛋清和在一起敷脸了。
8.银耳蓉转入砂锅加如敲碎的冰糖和桂圆
9.盛出一碗先给妈妈喝。
小贴士:
1,银耳挑选不能太黄也不能太白。太黄有毒,太白可能是因为本来很黄为了掩饰就用了工业漂白剂。
2,料理机使用要注意安全。用电安全和盖子要盖紧。尤其是处理热的食品,不要靠出气孔太近,以免烫伤。
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