食材明细:
苦瓜一根,鸡蛋两个,枸杞适量,盐适量,味精适量
枸杞苦瓜炒蛋的做法步骤:
第1步将苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖去中间的籽,冲洗一下,然后顶刀切成半圆形的片(稍厚一点)。鸡蛋磕入碗中打散,放一点点的盐搅匀,枸杞冲洗干净,用少量的温水泡一下。
第2步锅里放水烧开,滴上几滴油(滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色,而且特别的鲜亮)放入苦瓜焯透,捞出来马上放入凉水里过凉。炒锅烧热,放适量油(要热锅温油,这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分,而且比较嫩),放入鸡蛋液,用筷子慢慢滑散炒熟,将炒好的鸡蛋盛到碗中。
第3步锅内留底油,放葱蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒,然后放鸡蛋,加适量盐调下味,最后放入枸杞子翻炒一下,放一点味精,临出锅时滴上几滴香油就好了。
食材明细:
猪肉(瘦)50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克,枸杞子10克,麦门冬10克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克
枸杞麦冬炒蛋丁的做法步骤:
1. 枸杞洗净,在沸水中略氽一下;
2. 麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;
3. 花生米炒脆;
4. 猪瘦肉切成丁;
5. 鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;
6. 将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;
7. 再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;
8. 加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小贴士:
1. 滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。2. 麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。3. 鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。4. 这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
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