以下是印度风味“咖喱饭”的做法:
原料:大米饭
配料:牛肉(二两左右)、洋葱(一个)、胡萝卜(一个)、土豆(二个)、青椒(二个)
调料:姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精
准备:将牛肉切成肉馅,洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作:
在准备做菜时,先将米饭做上。
1.炒锅烧热,倒入适量油,稍热,放入姜未炝锅,将牛肉馅入锅翻炒,加入适量酱油,并先少放些盐,再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅,加入适量咖喱粉(大概2匙的量,以菜成黄色对佳),适量盐,加水漫过菜,盖上锅盖,煮。不间要不断翻锅,防止糊锅底。待土豆熟后,放入青椒丁,继续煮,直至土豆与汤汁成为糊状,放入适量鸡精,关火。
2.根据人口的数量,准备几个大盘子,(盛饺子的平底盘即可)和几个盛饭的碗(直径12-13厘米为宜)。
先将米饭盛入碗内,压实成一平碗,再将碗中的饭扣入盘中,形成一个圆包型的饭团,再将锅中的菜汁浇在米饭上,量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点:饭菜合一,味道香浓,色泽鲜艳,营养丰富。
如果您在周末,做上这道异域风味的饭菜,给家人换换口味,保您全家人吃得开心!
食材明细:
鸡翅500克,洋葱1个,土豆1个,番茄酱3汤勺,鸡汤400毫升,印度咖喱酱1袋
印度风味咖喱鸡的做法步骤:
第1步鸡翅处理干净,用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块,洋葱切片备用。鸡翅从中间剁开,一分为二。
第2步.锅中倒入少许油,倒入一袋的咖喱酱炒香。放入洋葱炒香锅底。
第3步.放入鸡翅同炒至上色。最后放入土豆一起翻炒。
第4步加入鸡汤,没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替,也可以换成椰浆为了使咖喱风味更佳浓郁,再加入3汤勺的番茄酱,没有可以省略。
第5步大火烧开,微炖片刻。盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右。
第6步中间无需放盐,如果你用的咖喱酱没有咸味,可以用盐调味。见汤汁变少,鸡肉软烂,打开盖子大火收汁即可。
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::洋葱1-2个,绿辣椒酱适量,生姜1块,大蒜3个,
配料::红辣椒粉1 .5茶匙,姜黄粉1/4茶匙,香菜粉1茶匙,小茴香粉1/2茶匙,葫芦巴粉1/2茶匙,玛萨拉粉适量,柠檬汁或酸奶1汤匙,椰肉2汤匙(磨碎),咖喱叶15-20片,盐适量,油适量,
印度风味虾仁的做法步骤:
1.在3/4茶匙绿辣椒和生姜的酱中加入辣椒粉,姜黄粉,柠檬汁和盐腌虾,约10分钟。【如果喜欢酥脆口感的食物的话,可以先将虾仁沸水煮后沥干。】
2.把油烧热,加入大蒜,葱或洋葱,葫芦巴和咖喱叶炒香,约7-8分钟。
3.加入煮熟的虾,香菜和1/4茶匙辣椒粉,小茴香粉,玛萨拉粉,翻炒3分钟。加入椰肉丝炒香3分钟,最后加入加入适量盐,翻炒几下就好。
小贴士:
这道菜可以直接趁热吃也可以和米饭一起简单翻炒,是很好的米饭伴侣噢~
食材明细:
主料::鱼片500g,
辅料::洋葱1个,柠檬1个,
配料::姜蒜泥1.5汤匙,柠檬汁1个柠檬的量,孜然粉适量,香菜粉适量,姜黄粉适量,红辣椒粉1.5茶匙,咖喱叶适量,油适量,盐适量,
印度风味烤鱼的做法步骤:
1.将姜蒜泥,柠檬汁,盐,红辣椒粉,姜黄粉,孜然粉和香菜粉混合制作腌料,用这个腌料腌制鱼片20-30分钟
2.将油烧热,加一些咖喱叶,将腌好的鱼放入锅中,调至中火14-15分钟。
3.待颜色变得金黄,轻轻翻转过来,等10-12分钟至烤鱼另一面颜色也变得金黄。
4.盛出,趁热用洋葱圈和柠檬片做装饰即可。
小贴士:
可以选用比较温和的香料避免失去鱼的香味,记得柠檬是风味鱼烤的关键噢~!
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