食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,白糖适量,
奶香小馒头的做法步骤:
1.将白糖和发酵粉放入温牛奶中融化,和面,牛奶温30℃左右,切记不可太热。太热的话发酵粉就不能发酵了。揉好面团后放到盆里,盖上保鲜膜。静置1小时,根据室内温度决定。放面团变成1.5倍大小且成蜂窝状即可
2.用少量水,融化点一小勺小苏打,用手将苏打水均匀涂到面团上,将面团揉出气泡,切成如图状。也可以切好后自己做形状。切好后醒十分钟,上锅蒸15分钟左右。掀开锅盖看一眼,变得白嫩圆滚就好了。
3.最后关火后静置5分钟,再打开锅盖。即可实用。此菜单送给不会做饭的宝宝们,初学者教程,简单哦~
食材明细:
安井小馒头6个,调和色拉油15g,鸡蛋液一个,孜然粉适量,辣椒粉适量,椒盐粉适量
香烤小馒头的做法步骤:
第1步准备好需要的食材,椒盐粉不能少,用来调味,可替代食盐。切好馒头片,平铺在锡箔纸上。注意厚度要平均,略薄一点烤出来更脆。
第2步正面刷一层色拉油和鸡蛋液,注意反面暂时就刷色拉油,不然会粘。根据自己口味均匀洒调味粉。放入预热好的烤箱,具体时间根据各自烤箱脾气啦。我也是一遍一遍加时间烤的。喜欢脆一点的可以时间长一点。
第3步正面烤好了。这时候可以吃了。还想再脆一点就挨个反过来,再刷一层蛋液,洒上调味粉,反过来再烤会。我这出来的效果就是正反两面都烤了。完全原图,真心好吃。
小贴士:
这款安井小馒头是牛奶味的,但是烤出来不影响口感,介意的可以买原味的馒头。不亚于超市里卖的袋装烤馍馍片哦。
食材明细:
马铃薯粉135克,低筋面粉20克,白糖30克,鸡蛋65克,泡打粉5克
小馒头的做法步骤:
第1步拿一个大碗,称出马铃薯淀粉。再加入奶粉、泡打粉、低筋面粉。
第2步鸡蛋称好,加入白糖打碎。倒入刚刚称好的粉类m里拌匀即可。
第3步这就是拌好的样子。醒发20分钟再开始做。
第4步用手搓成大约0.1公分的圆粒。摆放在烤盘里的时候注意留下空隙,因为烤的过程会膨胀的。烤箱预热180度,中层,烤30分钟(具体时间根据自家的烤箱定),看到表面和底部微黄拿出来放凉就可以了。
第5步出炉。
小贴士:
就是在整型的时候比较难成型,要有耐心。
食材明细:
主料::土豆淀粉140克,中筋面粉20克,绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋一个(48克),牛奶10克,奶粉25克,
辅料::泡打粉2克,
酥脆奶香小馒头的做法步骤:
1.绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋48克,牛奶10克,全放一起。
2.隔温水用打蛋器搅拌均匀,使糖和黄油融化。
3.筛入土豆淀粉,面粉,奶粉和泡打粉的混合物。
4.揉成一个面团,面团是非常柔软湿润的。
5.切割成小份。
6.搓成圆球排入烤盘。(可以3,4个一起放手掌搓,我用了将近半小时)
7.烤箱中层175度,15分钟左右(底部微微变黄就可以了,烘烤时间根据自家烤箱而定)
8.装盘。装袋或装瓶送给宝贝们肯定很受欢迎。
小贴士:
1、要小馒头不开裂,和好的面团必须是柔软湿润的。
2、搓球过程中将分割好的面用保鲜膜盖好,防止风干。
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