食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,火腿肠适量,豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,小葱适量,陈醋适量,植物油适量,淀粉适量,
【酸辣汤】的做法步骤:
1.火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。
2.炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。
3.加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。
4.煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5.继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6.打入蛋花后立即关火。
7.最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8.盛出后撒入葱花即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、如果有高汤,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放,要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后,马上用筷子搅散,立即关火,这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够,才够味。
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