立夏时节食黑米饭,一定不能错过配上浓椰浆,让你连吃三大碗还意犹未尽。黑米不仅营养丰富,口感还格外好,嚼劲十足,米香浓郁,它的矿物质含量可是白米的二三倍之多,还有大米没有的花青素,都知道花青素可是美容养颜的佳品;维生素C、绿叶素、胡萝卜素也是大米所不具备的,因而黑米比普遍大米更具营养,也是黑米比大米价格高的原因之一吧。
材料:
浓椰浆65g,黑米二把,糯米一把,纯净水适量,
做道懒人菜,轻松享假期立夏养生椰浆黑米饭的做法的做法步骤:
步骤1,黑米粘性较差,添加些糯米增加米饭的粘性,也又糯米的清香,口感更佳。
步骤2,将米淘洗干净,加适量水浸泡十分钟,让米先吸饱水,再煮制会更糯些。
步骤3,将浸泡好的米放入锅中,家没过米约二毫米的水,因为在浸泡时米已经吸收了一些水分,所以,水不要加的过多,会影响口感,压力电饭煲按焖煮键15分钟即可。
步骤4,米饭焖好后,用勺搅拌均匀,可以散去水汽,激发米的粘性。
步骤5,米饭装碗,淋上浓浓的椰酱即可开吃了,米与椰浆融合在一起,口感绝妙,椰浆的香甜,拌上黑米饭的甜糯,真是人间美食特别香,黑米依然有劲道的感觉,一大碗不知不觉已下肚,还兴致依然。
步骤6,成品图
步骤7,成品图
原料:
椰浆200毫升玉米粒60克(或鲜玉米半个)马蹄(荸荠)200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升
做法:
1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分钟,洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的,需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话,要先将玉米洗净,再用刀将玉米粒切下来)。
2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
3)将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。
4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中,加入玉米粒、马蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分钟。
5)加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。
提示:
**西米又叫西谷米,有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状很像珍珠。西米有使皮肤然润泽的功能,所以很受女士的喜爱。 **西米在超市卖粮食的货架有售,选购时选择颗粒饱满的,过于散碎的不要买。西米的吸收力很强,因此买回后要放入密封袋,至于阴凉干燥的地方保存。
**西米在煮制过程中会不断变黏稠,所以煮西米的水一定要多放些,并且在煮沸后要不断用勺子搅拌,以防止西米黏底,煮好后的西米一定要立刻过凉水,避免西米粘在一起成一大坨。
**这款糖水味浓爽口,可趁热使用,夏季建议放入冰箱冷藏2小时后食用口感更佳。没有椰浆也可以用灌装椰汁替代。
**椰浆含有人体不可缺少的多种氨基酸、维生素、植物蛋白等,被很多人称为植物“牛奶”。它含有丰富的维生素e,能保持女性青春活力,有美白抗氧化、避免皮肤产生雀斑的作用。
**马蹄(荸荠)属于良性食物,有清热泻火、消食除胀等功效,适合夏天食用,但对脾肾虚寒的人来说要适量食用。
食材明细:
主料:椰浆1罐,西米50g
辅料:白糖2勺,西瓜适量
西瓜椰浆西米露的做法步骤:
1,原材料:椰浆1罐,西米50克
2,锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮(水量加足一些,因为西米煮起来会变得很粘稠。煮时中途不时搅一下,避免糊底)
3,煮至西米露中间留有一点小白点熄火,盖上盖焖10分钟
4,10分钟后捞出,冷水过凉
5,锅中再重新换水烧开,把过冷水的西米倒入,煮到没有白心时捞出
6,凉水过凉数遍,放冰箱冷藏待用
7,锅内加入500毫升水倒入椰浆一罐拌匀煮开
8,调入2勺白糖搅拌使糖溶化
9,晾凉后放冰箱冷藏,随时随取
10,西瓜切成小块
11,从冰箱里取出西米和椰浆,用勺子舀在杯子里,在加入西瓜快
12,从冰箱里取出西米和椰浆,用勺子舀在杯子里,在加入西瓜快
小贴士:
1.一定要冷水过凉,否则都沾在一起了。
2.切记水开之后再放西米。
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