食材明细:
主料:西米50克,椰桨200克
辅料:红芯火龙果1个
火龙果椰浆西米露的做法步骤:
1,备好所需要的食材。
2,锅中水开,倒入小西米。
3,敞开锅煮滚后转中小火,一直保持沸腾状态。
4,边煮边用调羹搅拌以防糊锅,直煮至完全透明,大约需10~15分钟左右。
5,用漏勺将西米捞出,放至事先备好的冰开水中待凉。
6,处理火龙果,用刀先对半切开。
7,接着将一半火龙果肉与椰桨一起倒入料理杯中,红心火龙果比较甜,可不用另外加糖。
8,用魔术棒打匀,天热盖张保鲜膜放冰箱冷藏一会儿,口感更棒。
9,这时将过凉的西米捞出,放入小碗中。
10,再将冷藏好的椰浆火龙果汁,倒在上面。
11,剩下的半个火龙果肉,切小块轻轻放在上面,最后再放一片薄荷装饰下。
12,红绿相配,颜色超美哒。
13,尝一口:奶香味浓、冰爽顺滑又Q弹,真的好吃极了~~~
小贴士:
1、西米煮前无需清洗,切记 切记 切记,重要的事情说三遍
2、煮西米一定要开水入锅,煮开转中小火,且需要不停搅拌,否则易糊锅
3、煮西米的还有种方法,即煮至快要透明时关火,加盖焖10~15分钟,也会变为透明状
4、没有椰浆可用牛奶替代,二者都做过,感觉椰桨奶味浓,若再加些淡奶油口感更丰富
杂果牛奶椰香西米露
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 甜甜的水果加上Q滑的西米,再
食材配方
主料:
西米
250g牛奶
1000ml椰浆
1/2罐辅料:
水
2000ml糖
150g草莓
适量芒果
适量香蕉
适量
做法 共13个步骤
1.西米稍用水洗净,锅内放入水1300ml,西米250g,大火煮开。
2.快开的时候要用勺子搅拌西米,以防止粘锅底,水开后转小火搅拌3分钟。
3.这时的西米是全白色的浮上来了。关火,盖上盖子焖上10分钟。
4.10分钟后打开盖子看到西米已经变成半透明状了。
5.再次开火煮开后,小火搅拌3分钟,再加上盖子,焖40分钟。
6.40分钟后打开盖子,西米就全透明煮好了。
7.煮好后的西米倒入有小孔的盆子里。
8.放水笼头努力洗,洗到西米上的粘稠物成部洗净为止。
9.锅内再放入水,煮开后放入洗好的西米,再次煮开。(这个过程是因为用自来水洗过后再次消毒的)
10.用干净的筛子过筛后放入容器里。
11.1000ml纯牛奶加入150g糖加热至糖溶化,倒入西米里。
12.再倒入椰浆半罐,搅拌均匀。
13.吃的时候再将芒果、草莓、香蕉切小粒加进去即可。
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