伦敦有间很有名的餐厅叫SexyFish,是我很喜欢的一家餐厅,这家餐厅很欧式很性感的装潢下实际却是卖日料的,第一次吃这道CrispyDuckSalad简直被它迷倒了。所以决定自己动手模仿做一次试试
材料:
鸭胸肉250g,薄荷两根,石榴粒20-30粒,哈密瓜一小块,凤梨一小块,老抽2茶匙,糖2汤匙,盐1茶匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒半茶匙,
鸭肉沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胸肉,也可以用鸭腿肉,事实上我用鸭胸肉是因为鸭腿肉没买到
步骤2,腌制鸭肉,老抽、蜂蜜、糖、黑胡椒
步骤3,隔夜后拿出鸭肉(记得腌制鸭肉的酱汁不要倒掉),放入烤箱180度中层烤25分钟
步骤4,考完翻面在鸭皮上再刷上蜂蜜烤10分钟
步骤5,烤鸭胸肉冷却后将鸭肉切块
步骤6,取出两根薄荷把叶子摘下来,切一下
步骤7,这个国内没有也没关系,可以不放,沙拉水芹是国外沙拉常用的一种配料
步骤8,剥好的石榴籽
步骤9,锅中加入少许油,根据个人口味可以加糖,将腌鸭肉的酱汁放入锅里熬制一下。
步骤10,将所有配料倒入碗中撒上酱汁
步骤11,拌匀后装盘
步骤12,美味的鸭肉沙拉就做好了,非常神奇的口感真的很好吃哦!
材料:
鸭胸肉1块,鲜橙1个,芝麻菜10克,洋葱1/4个,百里香2枝,意大利黑醋1大匙,法式黄芥末1小匙,红葡萄酒100ml,橄榄油适量,海盐适量,黑胡椒碎适量,,
香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胸肉冷藏解冻,鸭皮上划花刀;
步骤2,鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟;
步骤3,鲜橙去皮,取中间部位切除橙肉备用;
步骤4,中火烧热煎锅,鸭肉皮朝下放入,煎2分钟翻面再煎2分钟;
步骤5,放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟;
步骤6,将烤鸭汁倒入小锅,放入洋葱末煸香;
步骤7,加入红酒略煮2-3分钟,加入黄芥末和黑醋,小火煮至略稠,加入适量橄榄油拌匀关火;
步骤8,橙肉和芝麻菜混合,鸭肉切片,摆盘后淋上酱汁即可。
食材明细:
主料::鸭肉500g,
辅料::盐适量,白酒适量,黑胡椒酱适量,草果适量,薄面饼适量,苹果适量,香叶适量,橄榄油适量,彩椒适量,洋葱适量,葱适量,
鸭肉卷的做法步骤:
1.鸭肉洗净
2. 用白酒、黑胡椒酱、盐、酱汁腌制鸭肉。
3.把腌好的鸭肉撒些黑胡椒粉,平底锅放一点儿橄榄油煎一下,把鸭油煎出来
4.翻面煎一下,一两成熟即可
5.把煎好的鸭肉码在烤盘上,放上葱丝和酱汁儿,放烤箱烤至五六成熟(200℃大约15分钟)
6.把烤好的鸭肉切片
7.把彩椒、洋葱、葱切丝
8.把鸭肉片、配菜和酱放到薄面饼里
9. 卷成卷儿
10.放烤箱烤(190℃,大约5分钟)
小贴士:
烤制时间以自己烤箱定制
秋天秋高气爽,但也是需要滋阴润燥的季节,
秋天还是养脾的好时节,
所以叶子今天要推荐一道养生菜,
不仅味道相当棒,
而且滋阴润燥养肺健脾。
都说秋季宜贴秋膘,
是的,经过苦夏,秋天胃口大开,
是喜欢吃肉的时候到了,
可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝,
适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉,
这滋阴润燥的鸭肉就很适合,
今天的饼叶子就选了鸭肉,还有同样润燥的莲藕,
加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶,
做出来味道很清香,非常招人喜欢,
【鸭肉饼】它降血压、去腥,做饼里特别香,可惜大家都把它扔了!
主料:鸭肉300克、莲藕一段、山药一段、芹菜叶一把
配料:鸡蛋一个、淀粉适量
调料:生姜一块、香葱三颗、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量、米酒汁适量
鸭肉饼的做法
1、准备好原材料。
2、小葱、生姜切成末。
3、莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
4、鸭肉剁成肉泥。
5、将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥,放一起,打入鸡蛋,加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
6、朝一个方向充分搅拌顺滑。
7、做成饼胚。
8、不粘锅里加入少许油,放入饼胚。
9、煎到两面金黄即可。
成品图。
鸭肉饼的做法小贴士
一、买回来的半片鸭将骨头去掉,脂肪很多的地方去掉;
二、鸭肉腥味比较重,加入芹菜叶和米酒汁可以去腥,增加清香。米酒汁超市有卖,我的公众号特色小吃菜单里有米酒的做法,米酒汁就是米酒里的汤;
三、如果用电饼铛来煎更好操作。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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