食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::茄子300g,
配料::西红柿汁适量,油适量,盐适量,姜适量,红椒适量,蒜适量,
茄子彩带面的做法步骤:
1.分别用西红柿汁和清水和出两种面团,静置二十分钟
2.用擀面杖把面团擀成一张大面皮
3.卷起切条
4.用手一抖即成面条。另一块面团也用此方法。
5.锅内烧水,水开后下面条煮熟备用
6.切好姜蒜和红椒丁
7.茄子切条
8.坐锅烧油,下姜蒜炒香
9.下红椒丁和茄子,炒熟放盐即可
10.把面条放碗里,炒好的茄子浇上即可
小贴士:
1,和面的时候要硬点
2,擀成面皮的时候记得扑些干面粉,这样可以防止面条粘连
食材明细:
酱牛肉200克,香肠200克,胡萝卜200克,西兰花75克,猪肝75克,盐4克,味精3克
兰花彩拼的做法步骤:
1. 勺内加水,放入胡萝卜加精盐、味精煮透;
2. 捞出凉透;
3. 西兰花也焯熟捞出;
4. 将胡萝卜、香肠斜切成长圆片;
5. 酱牛肉切成半圆片;
6. 猪肝切半圆三角片;
7. 西兰花掰开;
8. 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片交叉排摆在盘内一圈;
9. 中心呈放射状摆上猪肝,顶部放上西兰花即成(中间可放一枚红樱桃点缀,四周用黄瓜片装饰)。
小贴士:
酱牛肉: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
主料::火腿1根,西兰花1朵,胡萝卜1小段,莴笋1小段,黄瓜1小段,洋葱半个,青豆80克,
辅料::食用油20克,盐1小勺,蒜5瓣,蚝油2小勺,番茄酱3小勺,生粉2小勺,
火腿西兰花彩蔬的做法步骤:
1.将各类蔬菜洗净,莴笋削皮,西兰花用盐水泡一下,花切小朵,茎切丁;胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁;蒜拍扁切碎,备用。
2.将各类蔬菜用盐腌制15分钟。
3.火腿一半切丁,一半切片,入锅蒸一下,吃得更放心。
4.取一小碟子,放入番茄酱作蘸酱汁,与火腿一起入锅蒸一下。
5.炒锅里放水,煮开,放少许盐、几滴油,下西兰花焯熟,捞起备用。
6.下青豆焯熟,捞起备用。
7.用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘,备用。
8.炒锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒。
9.放入焯熟的青豆,翻炒匀。
10.放入蒸熟的火腿丁,调入蚝油,翻炒均匀。取一小碗,将生粉放入小半碗清水里搅匀,倒入锅里,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制,不需另加盐。
11.先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
12.西兰花、火腿片蘸番茄酱吃,酸酸甜甜,味道更鲜美。蘸酱调料因人而异,也可不用。
小贴士:
1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩,但不要煮过熟,将其颈部稍煮软即可,这样,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
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