冬天是吃萝卜的好时机。而萝卜的营养价值是众所周知的。今天与豆粉们分享一款腌制白萝卜,也是在当季非常清火的爽口菜,每当在宴会上,吃多了大鱼大肉时,只要吃上一口爽脆的酱萝卜,立刻会觉得很舒服的。
材料:
白萝卜2斤,生抽10汤匙,白糖3汤匙,盐2茶匙,香醋1.5汤匙,,
腌制白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。
步骤2,放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
步骤3,再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。
步骤4,配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。
步骤5,将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
1密封盒子用热水烫一下,晾干水份
密封盒子用热水烫一下,晾干水份。
准备一个白萝卜、适量米醋、白糖、红尖椒、小米椒备用。
2白萝卜去除表皮切成粗细一般的条状
白萝卜去除表皮切成粗细一般的条状。不要切的太细,不能就不脆了。萝卜切好后不用洗,如果下水洗了就要晾干水份。
3红尖椒洗净晾干水份切成段
红尖椒洗净晾干水份切成段。也可以不切。
把切好的白萝卜装碗内加入适量的盐搅拌均匀,腌制1个小时。中途要不时的用筷子翻动。
这是腌了1个小时后白萝卜,已经腌出了水份,加入白开水淘一下。不能用自来水或生水。
倒掉白萝卜里多余的水,加入白糖、红尖椒、米醋搅拌均匀。
把搅拌均匀后的白萝卜装入密封盒子中。
4盖好盖子
盖好盖子。
5放入冰箱冷藏室中冷藏
放入冰箱冷藏室中冷藏。腌制几个小时后就可以食用了。
这是腌制了一天的白萝卜,加入小米椒后的味更好吃。
酸甜可口、脆爽微辣的腌白萝卜就做好了。
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