两分钟快手海鲜小炒-韭菜滑小管
原料:笔管蛸、韭菜、盐、醋、葱姜等
韭菜滑小管做法
1、笔管蛸清洗干净,韭菜择去烂叶,放淡盐水中浸泡一段时间
2、锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将笔管放开水中汆烫,烫好后立刻捞出
3、韭菜沥干水分切成小段,葱姜切片备用
4、锅里放一勺油,油热后,放葱姜入锅爆香,放入笔管蛸,喷入一大勺醋,加入几滴白酒,加入少许盐,翻炒几下,将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀即可出锅
小窍门:
1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜,韭菜加热过火味道不好,所以,韭菜必须要清洗干净,最好放盐水中浸泡
2、笔管蛸很容易熟,汆熟的标志是,笔管的肚子一个个鼓起来,这时就可以捞出来
3、调味时,一定要多加些醋,笔管喜醋,有点酸味才比较好吃,加几滴酒可以起去腥提鲜作用
4、笔管下锅后到出锅一共用不上两分钟,时间长了,肉质就老了,不滑嫩了
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
主料::西红柿3个,葱头半个,大蒜1瓣,黑胡椒粉1小勺,比萨草1小勺,罗勒1/2小勺,盐5克,糖1大勺,植物油或黄油30克,
意式小弯管面的做法步骤:
1.小个头的西红柿三个,洋葱半个,大蒜1瓣
2.糖1大勺,盐5克,罗勒叶1/2小勺,比萨草1小勺,黑胡椒粉1小勺
3.葱头切丁、大蒜拍碎切末儿
4.西红柿切丁
5.炒锅放入植物油烧热,放入葱头和大蒜炒香
6.葱头和大蒜炒出香味以后加入西红柿丁
7.当西红柿丁炒出汤水后加入白糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒叶、盐
8.再继续翻炒两三分钟就可以了
9.小巧的弯管面放入锅里煮一下
10.煮好后过凉水
11.把做好的酱汁淋在弯管面上面就可以了
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