食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::姜适量,蒜适量,食用油适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,香油适量,山胡椒油适量,盐适量,鱼香适量,
重庆密食-洋芋粑粑的做法步骤:
1.先把土豆削皮,我是用刨的
2.然后研磨,这个是拿坏掉的锅自制的
3.磨完之后
4.放水清洗下,然后拿那种沥水篮沥水,要那种小孔的,放在盆子里,因为会有淀粉,等淀粉沉淀把水倒掉,剩的淀粉和在土豆泥里面
5.开始拌调料,主要看自己口味,我加了花椒粉、辣椒粉、盐、姜、蒜、葱白,还放了两勺超市买的排骨醬,放好自己试下有没有味,缺什么再加
6.先烧一碗热油出来,煎的时候会快一些,锅热了,直接放一铲烧好的热油,让油的接触面大些就可以开始煎饼了,我用的是电磁炉,一下子弄不了几个,如果是天然气或者煤气灶,可以一锅煎满,拿手转动锅就好
7.最多能放四个,其实煎的挺诱人的,黄黄的锅巴香喷喷的,不过照片没能拍出效果来
8.煎完可以自己撒些葱花,我正好葱花用完了只有这么丁点儿,还可以回锅在炒下,之前在家大人都喜欢弄点腊肉炒在里面很香,好久没做,还是有点没掌握好,不过还是很好吃,还有就是如果土豆本身淀粉不够,煎第一个的时候试一下成不了型就再放些淀粉!
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