食材明细:
洋葱(白皮)150克,土豆(黄皮)500克,芹菜35克,香菜5克,植物油100克,盐3克,胡椒粉1克
洋葱炒土豆片的做法步骤:
1. 将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末;
2. 香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用;
3. 土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟,以免炒时土豆碎烂);
4. 把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用;
5. 在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使土豆片在煎盘里转动;
6. 使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉;
7. 然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。
小贴士:
本菜以洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
洋葱土豆片炒牛肉的做法
主料:土豆1个、洋葱1个、牛肉1块
配料:生抽2勺、老抽半勺、盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油适量
洋葱土豆片炒牛肉的做法步骤:
1、土豆去皮切成薄片;
2、洋葱去皮切成小块;紫色洋葱更营养!
3、牛肉切成薄片,放入碗里,加盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、植物油拌均匀,腌渍10来分钟;
4、锅内放适量植物油,放入肉片翻炒至变色;
5、加入土豆片翻炒片刻;时间不要翻炒过长,感觉土豆稍稍变软即可;
6、加入洋葱。洋葱翻炒时间比较短,这样脆嫩的才好吃;所以最后放洋葱;
7、最后放入盐,加入适量花椒水、适量生抽即可出锅;
8、最后可以加些小葱,超级美味!
洋葱土豆片炒牛肉的做法小帖士:
这道最为简单的家常菜,但是却是非常营养,吃一口就停不了筷子,秋天多给家人这样吃,身体才会棒棒的!
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