血糯米八宝饭
亲亲看见八宝饭总是很馋,外边卖的总是太油,家里边有好几口人不能吃的太油腻,这应节的点心是一定要自己做的了~~ 做了亲亲爱吃的血糯米,虽然卖相没有白糯米的好,但是
食材配方
主料:
血糯米
豆沙
松仁
葡萄干
蜜枣
桂圆肉
糖渍金桔
做法 共15个步骤
1.血糯米先浸泡上一晚上。
2.上蒸锅中火蒸15分钟。
3.准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料。
4.模具内抹黄油待用。
5.抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料。
6.先蒸了一下的血糯米。
7.小心的铺上一层血糯米,当心别把铺面的料给挤了。
8.用勺背稍按压后,铺上一层豆沙,再用勺背压结实了,我们家爱吃豆沙,所以豆沙铺多多的。
9.豆沙上边铺上桂圆肉。(那小碗这一步没拍,换了个碗补拍的
10.再盖上血糯米,按压平整罗。
11.如此,做好所有的八宝饭,上蒸锅,水开后转中火蒸20分钟。
12.出锅倒扣,OK啦~
13.‘年年有余’一定要的~~ 只是、亲亲说‘这是一条奇怪的鱼啊’(那鱼的模实在不好弄,之前只用来做过年糕,铺米饭真心不好铺啊,老是要滑下来,所以最后成品很多地方都裸着啦)~~~哈哈哈
14.亲亲奶奶家和外婆家先各拿去一个,让尝尝口味如何,不合适再改进。
15.自家做的香甜、相对也比较健康~~ 虽然油不多,豆沙炒软软的拌着血糯米口感也不错啊!
糯香八宝饭
我们一大家子都是糯米食的粉,所以除夕夜那天做了一回八宝饭。这不,上回自制的红豆沙还有的多,趁着今天元宵节,我又做了一回。因为这回除了元宵节两顿吃了,还准备给姑姑
食材配方
主料:
糯米
自制红豆沙
红枣
枸杞
肥猪肉
猪油
白糖
保鲜膜
做法 共13个步骤
1.糯米洗干净,浸泡(我就泡了四个小时左右,也差不多够了)
2.这是中间一层夹的蜜豆(超市有卖袋装的,这个我也是自制的)。超市买来的各种干豆子洗净浸泡,倒进高压锅,加水和白糖,十分钟左右就熟了,我放得水比较多,因为煮出来的汤准备拿来当茶喝。
3.糯米隔水蒸熟
4.蒸糯米的时候,我用肥猪肉熬了点猪油,待会会用到
5.这个是压熟的豆子,可以看见已经开花了。右边是煮出来的汤,很甜很好喝~
6.这是蒸了30分钟左右的糯米,可以看见变得像米粒样(我是每隔十分钟左右就掀开盖子看一下,如果觉得干了就泼点冷水,一点点就可以了)
7.蒸熟的糯米盛到一个大碗里,再往糯米里面放猪肉和白糖,然后搅拌
8.这是搅拌好的样子
9.找一个大小适中的碗,剪一块保鲜膜,铺在碗里面(也可以用油在碗底刷一层)。保鲜膜两头一定要留长一些。
10.放上点缀用的果脯蜜饯之类的东西。我用的是红枣(红枣我去核然后切了一下),枸杞和葡萄干。摆放成喜欢的样子
11.蜜饯的上面铺上搅拌好的糯米,压平整。然后铺上一层豆沙,再铺上糯米
12.然后铺上前面做好的蜜豆,最后再铺上糯米
13.铺上最后一层糯米后,用留的长的一节保鲜膜盖上。拿个平底盘子倒扣在铺糯米的碗上面,反转,轻轻抖一下,做好的八宝饭就落在盘子上了。
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