家庭牛肉丸
外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心,要不就是没有肉而让人郁闷!想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口,弹性十足,儿子夸我做的比厨师做的还好吃,让我美
食材配方
主料:
牛肉
胡萝卜
香菇
葱
姜
鸡蛋
淀粉
盐
五香粉
白胡椒粉
花椒粉
料酒
做法 共9个步骤
1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
3.根据家人口味加入所需辅料。
4.按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
5.热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
6.丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
7.丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8.丸子出锅了,松软可口呀。
9.中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
食材明细:
主料::牛肉一斤,山药一根,鸡蛋一个,葱适量,小白菜一把,姜适量,蒜适量,
辅料::盐少许,料酒半匙,五香粉半匙,鸡精少许,白胡椒粉少许,花椒面1/5匙,淀粉一匙,
山药牛肉丸的做法步骤:
1.山药去皮切《小片儿》,上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐,味精五香粉白胡椒粉,花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子,那个肉泥是比较稀的,所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水,水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐,味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜,开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士:
里面也可以根据个人的喜爱,加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯,味道调淡一点。
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