食材明细:
明虾1尾,干贝1粒,乌贼1块,蛤蜊1个,蟹肉0.5g,花蚧蚶1支,新鲜干贝10g,蕃茄酱汁20g,橄榄油10㏄,大蒜10g,洋葱20g,芹菜10g,海鲜高汤150㏄,巴西里末少许
西西里海龙王汤的做法步骤:
1.蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时,待其吐沙后将水倒掉,再重复一次吐沙程序清洗后取出;干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净;乌贼将其内脏管囊取出,清洗干净后切成条状或小圈管状备用。
2.洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。
3.取一平底锅,倒入适量的橄榄油烧热,爆香作法2的材料,放入作法1的所有海鲜料,再加入蕃茄酱汁拌匀,最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅,再洒上少许巴西里末装饰即可。
hi,我是Ricky,今天给大家带来一道海胆盖面!没错就像日本料理里面的海胆丼一样,用新鲜的海胆盖在意大利面上,这道菜不会过度的调味面的味道,只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美.海胆的营养价值非常高,尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g,另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低,所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好!海胆意面其实在意大利不算小众,易绵中到底放不放番茄,在西西里岛分肯定派和否定派,就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马,所以选择自己喜欢的最重要,说了这么多!我们还是马上开始做菜吧!
材料:
意面100g,新鲜海胆40g,小号番茄1,大蒜1,小号辣椒1,盐胡椒,柠檬皮屑,欧芹碎适量,
西西里海胆意面的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料是1人份
步骤2,首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开
步骤3,烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分
步骤4,热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气
步骤5,等香气煎出来放入番茄继续煎
步骤6,这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可
步骤7,这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味
步骤8,盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂
步骤9,时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒
步骤10,等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~
步骤11,最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了
食材明细:
主料::鲜虾6-7只,白饭240克,
辅料::洋葱适量,青葱适量,西红柿适量,
配料::西红柿沙司30ml,九层塔1/4匙,糖适量,盐适量,芝士丝100克,
西西里鲜虾焗饭的做法步骤:
1.1,食材
2.2,调料
3.3,炒锅油热转微火,入洋葱和青葱,慢炒,至炒出香味;同时,预热烤箱
4.4,依次加入西红柿、西红柿沙司及虾,并入适量的盐及糖转中小快速火炒匀
5.5,转小火加入白饭搅拌均匀
6.6,装入烤盘,撒上九层塔
7.7,最后撒上芝士丝,并放入烤箱,上火200度,5-7分钟左右
8.8,至表面的芝士呈金黄色,即可
小贴士:
1,虾是在做其它菜时己氽好。清水烧开,加入适量的葱段、薑片及蒜,煮数分钟至出香味,加入30ml的料酒,即刻放入整理干净的虾,水再开,即刻关火,捞出虾沥水。这样既保持了虾的鲜嫩,而且在焗烤时又不会出水
2,还可以加入其它海鲜,氽的方法和虾一样
食材明细:
橄榄油2茶匙,洋葱1个,切块,蘑菇150克,切片,小胡瓜1个,切块,蒜头3个,捣碎,小扁豆干200克,水750毫升,意大利红椒酱一罐600克,番茄酱5汤匙,细白砂糖1.5茶匙,水100毫升
西西里扁豆酱的做法步骤:
1.用一个大锅,用中火将油烧热,加入洋葱,蘑菇,胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。
2.加入扁豆,750毫升水到蔬菜里煮沸,适时铲动,转小火,上盖,再煮45-60分钟。
3.加入红椒酱,番茄酱,糖和剩余的水放入至煮沸,转小火,上盖继续蒸20分钟。如有需要,可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡,因为酱应该比较稠才好。
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