食材明细:
主料::紫甘蓝100克,红甜椒1个,黄瓜1根,金针菇100克,泡发银耳50克,
辅料::生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油4勺,陈醋4勺,白糖半勺,蒜3粒,香油半勺,
碗菜的做法步骤:
1.食材洗净,金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用,蒜切末
2.黄瓜拍开切块儿,红甜椒去蒂去籽切菱形块儿,紫甘蓝切小块儿
3.准备一个碗,放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油
4.入适量纯净水,放入蒜末,把准备好的蔬菜放进去,用筷子拌匀,适当腌制一会儿入味再吃,夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口
5.成品
6.成品
7.成品
小贴士:
喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油
时间过的很快,一转眼的时间,又是中秋了,相对以往年份热情制作月饼的情景,今年不知道是懒还是没有做的心情,一直到现在为止,还不知道今年自己是否还做月饼,收到了好豆美食网寄来的木制模具也好多天了,除了把玩还是把玩,一点冲动都没有。
中秋节过后就是母亲的六十大寿了,今年要好好给母亲过,这道菜,一为预热节日,二来也制作几道菜来庆贺母亲的生日,虽然自己会做菜,但每次回到母亲身边,自己却很少动手,不知道什么时候母亲才可以歇息下来啊。
儿子想起春天的时候,我为他制作的香酥鲫鱼,于是趁周末准备买一些来制作给他吃,刚好出门的时候,遇到一渔夫来卖鱼,买鲫鱼的时候,看到一条小的草鱼,一般市场卖的多是外来的鱼,这样的小鱼,都是湖里野生的,吃起来味道相对于饲养的鱼好一些,于是就买了一条,做成了这道充满喜庆色彩的孔雀开屏鱼,来迎接中秋佳节和母亲六十寿辰的到来。
预热中秋;喜庆开屏鱼
食材:草鱼一条
配料:葱姜蒜红辣椒
调料:食盐酱油胡椒粉食用油白糖鲍鱼汁料酒姜食用油
喜庆开屏鱼的做法
1.草鱼一条洗净备用。
2.葱姜蒜洗净备用。
3.将鱼剁去头和尾,然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
4.葱、姜、蒜洗净切好备用。
5.红辣椒切圈备用。
6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7.将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。
8.蒜切片放入盘的底部。
9.将鱼摆在蒜片上面做好造型。
10.将味汁淋在摆好造型的鱼上。
11.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
12.锅内放水,水开后把盘子放入蒸锅中。
13.盖盖蒸十分钟。
14.十分钟蒸结束后,放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来,最后放上绿色的葱叶装点。
15.另取锅具放火上,加入食用油,放入花椒粒炸香后,将花椒粒捞出来不用。
16.将热油浇在鱼身上,端桌即可食用。
非常清淡的口味,因为是自己喜欢的料汁,吃起来很棒。
大自然的颜色,真的很醉人啊,椒红葱绿的,养人眼,未吃人先醉三分。
食材明细:
主料::胡椒粉适量,上海青7颗,蚝油1匙,淀粉2匙,葱1颗,大蒜4粒,猪肉馅120克,酱油2匙,白糖半勺,
辅料::盐适量,水两大勺,
菜头肉酱的做法步骤:
1.猪肉馅里加入一勺淀粉、一勺蚝油和适量胡椒粉。
2.抓均混合。
3.葱蒜洗净切好。
4.上锅入适量油,爆香葱蒜。
5.加入肉末煸炒片刻。
6.加入适量的盐和半勺白糖炒均。
7.再加入两匙酱油炒均。
8.接着加入约小半碗的清水煮开。
9.最后将剩下的一勺淀粉兑点水勾芡收汁即可。
10.将上海青菜切掉一大半,留住菜头,并用刀来回斜切成花边洗净。
11.上锅注水烧开,将菜头烫熟捞起。
12.将烫熟的菜头摆盘。
13.最后将肉酱淋在菜头上面食用。
14.成品。洒入葱花或辣椒作点缀。
热门栏目
美食分类