秋季养生应该多食白色果蔬。从中医五行来讲,白入肺、黑入肾。肺色为白,属秋天。因此,秋食白色果蔬具有补肺功效。专家推荐,秋季多食萝卜、莲藕、百合、山药、菱角等。这些白色蔬菜可以炖汤熬粥,滋阴润泽效果更佳。(资料来源网络)西芹百合炒虾仁原料:西芹、百合、虾仁、胡萝卜做法:1、虾仁挑去虾线,用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;2、百合去根,手掰成瓣儿,洗净沥干,去掉黑边;3、西芹斜切成片,胡萝卜切菱形备用;4、起油锅,油热后滑炒虾仁至变色盛出;5、利用锅内的余油爆香蒜末;7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟,注入少量高汤煮沸;8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀;9、烹入料酒,调入适量盐、糖和味精兜匀;10、淋入水淀粉勾芡,即可出锅。
西芹百合
在我们居住的小城,只见过一次鲜百合卖,那次,却没有把它买回家,留下了十足的遗憾。经常想尝试这道菜,但苦于没有鲜百合这原料,终于,忍不住,泡发了干百合,用它和芹菜
食材配方
主料:
西芹
干百合
油
盐
蒜
姜
枸杞
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.干百合、枸杞用水提前泡发
3.西芹去叶,斜切成片。
4.蒜压碎切粒,姜切丝。
5.锅中放适量油,加入蒜和姜丝炒香。
6.加入西芹快速翻炒一分钟。
7.至西芹颜色变亮,加入百合。
8.快速翻炒,至百合边缘变透亮,加入适量盐。
9.加入少许枸杞提色提味。
10.炒匀后关火即可。
西芹百合酿虾球
大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”;剁椒鱼头就叫“鸿运当头”;湖南最传统
食材配方
主料:
虾仁
杏仁
百合
鸡蛋
西芹
番茄
盐
玉米淀粉
蛋清
油
盐
做法 共11个步骤
1.首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
2.用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
3.锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
4.将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
5.锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒
6.然后放入焯过水的百合,翻炒30秒
7.加入烫过的虾仁,继续快速翻炒
8.最后加入杏仁,一点盐调味即可
9.番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
10.将皮用手分成短,中,最长三份
11.短的做花心,中的可以包裹花心,最长的可以绕一圈,总之随意发挥,效果却能让人惊艳
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