食材明细:
黄油120g,蛋黄2个,-,煮好的白煮蛋的蛋黄,糖50G(原方子用的是60g),面粉100G,玉米粉100G,香草精1小小勺,-,放了真的很香。
意大利小松饼的做法步骤:
1,奶油放软,打发,放入糖搅拌,使糖溶解
2,蛋黄压碎,用滤网滤细,放进打好的奶油里,香草精也放进去,搅匀
3,面粉玉米粉混合后过筛,也加进去,拌匀
4,上面的混合物拌匀成松散状时,压成团状,用保鲜膜包住,擀成约1公分厚度,形状无所谓,反正还要再分开的,放进冰箱冷藏1小时
5,把面团拿出来,在室温稍微放一下,不太硬了,好,切成40等分(不太等分也没问题,就算是西饼店8是也有个大个小的吗,西饼店卖的都论斤称嘛)
6,手上沾的面粉防粘,把它们搓成拇指大小的小圆球
7,烤盘刷薄油或垫油纸,放上去
8,用拇指的指腹把它们压扁一点,压的时候面团边上会裂开,很正常不用修补的。
9,放进烤箱,180度,15-20分钟,表面有点焦黄就好了,喜欢焦一点的就多烤一下下。
早餐烤箱版巧克力小松饼
烤箱版松饼面糊:
鸡蛋2个
细砂糖40克
牛奶40毫升
黄油10克
低筋面粉60克
泡打粉2克
巧克力小松饼的做法
1.蛋黄2个,加20克细砂糖拌匀,再加入40毫升牛奶和10克融化的黄油,搅拌均匀。
2.在步骤1中筛入60克低筋面粉和2克泡打粉。用刮刀搅拌均匀。
3.蛋白2个,加入20克细砂糖打至硬性发泡,加入到蛋黄糊中,用刮刀刮拌均匀即成松饼面糊。
4.将制好的松饼面糊装入喜欢的模具,放入预热至180度的烤箱,烤制15-20分钟。
5.烤好后取出放凉,直接吃也很好吃,搭配巧克力也很好吃。
6.准备一些黑巧克力,隔水加热至融化,在小松饼的表面蘸裹一层黑巧克力,放在一边一会就会凝固了。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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