食材明细:
清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,汉堡面包1个,生菜丝100g,洋葱切圈3片,美乃滋适量,盐适量,玉米粉2大匙,卡士达粉1茶匙,糖适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙,粗黑胡椒粉适量,盐适量
卡滋鸡腿堡的做法步骤:
1.将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀,加入水拌成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
2.清腿肉洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层低筋面粉备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,即为鸡腿排备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱以120℃烤1分钟至热,取出后依序放入炸好的鸡腿排,撒上粗黑胡椒粉、盐,加上生菜丝、洋葱切圈、挤上美乃滋,最后盖上上层汉堡面包即可。
食材明细:
主料::牛排2块,小胡萝卜2根,杏仁片适量,杂生菜适量,
辅料::盐适量,红酒适量,黑胡椒酱适量,黄油适量,蒜末适量,洋葱适量,
杏仁红酒牛排的做法步骤:
1.准备材料
2.将牛排拍拍松,加入适量盐、黑胡椒粉、红酒腌制十分钟
3.将牛排用厨房纸吸干水分,锅里热黄油将牛排两面煎熟捞出
4.将胡萝卜也煎下
5.杏仁片放烤箱烤至微黄
6.杂生菜铺底
7.将牛排切片摆放在生菜上面
8.锅里黄油烧热,下入蒜末和洋葱末爆出香味
9.再加入黑胡椒酱,加少量水烧开,可以将酱汁沥一下,也可以直接倒牛排上
10.为了美观,我们就这样倒在上面吧
11.放上烤好的杏仁片就OK了!
小贴士:
用刀背拍一拍牛排,能更入味也会让牛排吃起来更嫩~
食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,牛奶150克,低筋面粉15克,细砂糖22克,
辅料::香草精少许,
美滋美味卡仕达酱的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋黄里加入细砂糖
3.用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现浓稠的状态。
4.倒入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
5.牛奶倒入奶锅煮开以后
6.将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后
7.将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里,搅拌均匀
8.将搅拌均匀的蛋奶液过筛
9.过筛后重新用小火加热,边加热边不断搅拌
10.大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
11.离火并将奶锅放入凉水盆里,目的是要使它快速冷却,同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。
12.可以加入几滴香草精,它会给卡仕达酱增加风味。
13.再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中,面糊变得非常细腻光滑了
14.做好的卡仕达酱,放在小碗里盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏,随时可以使用可以保存几天,最好当天用完。
15.成品
小贴士:
小英子心语:
1、卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存,最好当天使用完毕。
材料:高筋粉250克、全麦粉(带麸皮)50克、红酒120克、水60克、糖10克、盐2克、干酵母1小匙、葡萄干75克、核桃仁80克、玉米油20克。
做法:
1葡萄干用温水泡软滤水吸干;
2将除即发干酵母以外的所有材料放入面包机,启动“和面”档,揉面5-10分钟,将其揉成团;
3关机静置半至一小时,让面团充分浸泡吸收水分,浸泡完毕加入即发干酵母;
4重新启动“和面”档,听到加料提示声响起,先加核桃,然后加入葡萄干;
5天气炎热,和面结束后就切断电源,在面包机里室温进行第一次发酵约1小时;
6第一次发酵结束,将面团取出把面团压平;
7面团从两边的1/3出向里折,然后把面团横过来再次压平,重复刚才的动作;
8把面团团成圆形进行二次发酵约45分钟,至面团膨胀至原先的2倍;
9在面团表面刷清水,撒上全麦粉;
10用刀在面团表面划十字,烤箱预热180°c;
11将面团放入烤箱中下层,烘烤35分钟左右,期间表面上色后可加盖锡纸防止上色过深。
12至烘烤结束后,取出烤好的面包晾凉切片即可。我这是等不及想尝味道,还热乎着就迫不及待切开,结果就是更丑!
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