食材明细:
主料::西红柿适量,瘦肉适量,
辅料::淀粉适量,
配料::葱适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,
西红柿肉片盖饭的做法步骤:
1.原料图:西红柿,瘦肉,蒜,葱。
2.瘦肉切成片状,放入碗中,加入料酒,干淀粉,搅匀后腌制五分钟。
3.蒜剥外衣拍碎末,葱洗掉泥土后切成葱花。西红柿洗净切小块 (打过农药的最好去皮)。
4.锅内倒入炒菜油,待7成热时加入腌制好的肉片,炒至变色后盛出碗里备用。
5.锅内再倒入少量油,炒香葱花和蒜末。
6.加入西红柿炒一会儿。
7.随后加入肉片。
8.调入盐,待西红柿炒出汁,用水淀粉勾芡,浇在白米饭上即可。
小贴士:
1,西红柿去皮的方法:在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。
我家的西红柿是自己种的,没打过农药,所以没去皮。
不考虑口感的话最好不去皮,西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分,是好东西。
2,汤汁尽量不要收的太干,营养都在汤里了,拌米饭特别好吃。
3,喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。
食材明细:
主料:土豆1个,瘦肉2两,青椒2只,胡萝卜半根
佐料:葱,姜,蒜
调料:油,盐,糖,鸡精,水淀粉
土豆肉片的做法步骤:
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片,葱姜蒜切末。
2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。
3、锅中油烧热,放入肉片滑锅,待肉片变色,撒入葱姜蒜末起香。
4、将胡萝卜先放入炒一炒,然后放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分钟左右,放点鸡精和盐拌匀,最后水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1、肉片切好放少许酱油淹一会,可以让肉味道更鲜嫩(最后用生抽代替酱油,肉片炒出来颜色好看)
2、水淀粉勾芡要薄,因为土豆本身就出淀粉,芡汁厚了不好看。
热门栏目
美食分类