花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。另外还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄,但是煮粥的鲜味依旧,非常美味!
花蟹豆腐汤
主料:活花蟹200克,豆腐2块。
辅料:生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、盐各适量。
花蟹豆腐汤的做法
1、将花蟹清洗干净,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块。
2、葱、生姜、香菜清洗干净,切成丝或段。
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
4、锅烧热下油,下葱、生姜煸香,下蟹块煸炒,烹入料酒,加水煮沸。
5、下豆腐小火煮5分钟,加盐和胡椒粉,撒上香菜即可。
豆腐选购技巧
1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
豆腐搭配指南
1、草莓和豆腐:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
2、豆腐和海带:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐,蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
4、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
5、豆腐皮和香:菜梗促进麻疹透发,亦可健胃,祛风寒,除尿臭、阴臭
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
材料:白蛤250克(青蛤、文蛤均可)、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克
做法:
1、白蛤放入清水中,滴入几滴香油,加入少许盐,让其吐沙。
2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块;咸火腿切薄片;生姜去皮切片;香菜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量清水煮开,依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开,再加入白蛤加盖煮5分钟。
4、最后调入适量盐,撒香菜碎即可。
小贴士:
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐,所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度,最后调入盐的时候可以品尝一下,然后再根据口味适量添加。
食材明细:
主料::豆腐2块,白贝1000g,鱼头半个,
辅料::盐适量,水适量,姜片2块,料酒1茶匙,花生油适量,
白贝鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.准备好的食材,白贝清洗干净
2.锅里的水烧开后,加入白贝
3.大概煮五、六分钟至白贝壳打开,将白贝捞起来,再清洗一下,我家习惯将半边没肉的壳去掉,不去也是可以的
4.热锅下油
5.放姜片和鱼头,炒几下
6.加入白贝
7.加入热水和盐
8.将锅里的食材和水全部倒进瓦煲里,盖上锅盖煮六、七分钟
9.加入豆腐,继续煮10分钟左右
10.加点盐,盛起即可
丝瓜富含防止皮肤老化的维生素b和增白皮肤的维生素c,能保护皮肤、消除斑块,可使女生的皮肤洁白、细嫩。lily称丝瓜是mm们的美容佳品,因为丝瓜除了可美白养颜外,还对调理月经不顺很有帮助。 烹制材料(三人份) 材料: 水豆腐(1盒)、丝瓜(2条,562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片) 调料: 生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
做法:
1丝瓜去皮切成条状;枸杞用冷水浸泡;水豆腐横切一刀,再切成条状;姜切成丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下,捞起沥干水待用。
3锅内注入4碗清水烧开,放入少许姜丝和浓汤宝搅匀,加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
4倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀,以大火煮至沸腾。
5倒入生粉水勾芡,淋上1/4汤匙香油,即可出锅。
完成
热门栏目
美食分类