食材明细:
鸡蛋500克。,鲜番茄100克,香菜叶10克。,芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。
西班牙式炒鸡蛋的做法步骤:
1.将鲜番茄切去蒂,在表面用刀划口,用开水烫后,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄净肉切0.5厘米的小丁;将洋葱去根,切丝;将鸡蛋液磕入盆中抽散。
2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出,下入芹菜叶炸干水分捞起,漏尽油与番茄丁加盐,一起下入鸡蛋液中抽匀;待锅中油烧至六成热时,将调好的鸡蛋液倒入搅匀,待成糊状时,摊圆成蛋饼,待底面煎至金黄后,翻锅,将底面煎熟,滑入盘中撒上香菜叶即成。
红酒烩牛尾有很多做法,我的做法是属于纯正的西式做法。做法不难,我写的很啰嗦,希望初学煮饭的小伙伴也能看懂。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
牛尾1000g,红葡萄酒250g,番茄膏200g,番茄2只,灯笼甜椒2只,洋葱1只,西芹2根,胡萝卜2个,黑胡椒碎适量,迷迭香rosemary2茶匙,意大利香草Italyherbs2茶匙,盐煎牛尾用少许,盐最后调味1/2茶匙,面粉2汤匙,橄榄油1汤匙,无盐牛油50g,香叶bayleave3片,小洋葱可选五六个,
西班牙红酒烩牛尾的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,洋葱,胡萝卜,西芹,蒜头切好,番茄切丁
步骤3,两个灯笼椒洗净,擦干水,用锡纸包裹,上面露一点,不用整个盖住,烤箱240℃,预热10分钟,入烤炉烘烤10分钟,再把甜椒反一面,再烤10分钟,出炉是如图这样。冷却十分钟
步骤4,去皮,去籽,把灯笼椒切丁
步骤5,水滚了,放入牛尾煮2分钟,飞一下水
步骤6,倒去热水,用冷水把牛尾再冲洗一下
步骤7,用厨房纸擦干牛尾,在表面撒一点盐
步骤8,平底锅中火热橄榄油,牛油
步骤9,牛油融化就放入牛尾,把撒过盐的那一面朝下,把牛尾煎香,此时在没有撒过盐的这一面,撒少许盐,和黑胡椒碎
步骤10,翻面,煎香另外一面,把牛尾取出油锅
步骤11,油锅还是中火入蒜头,洋葱,胡萝卜,西芹翻炒片刻,等洋葱软一点
步骤12,换一个深一点的锅,中火把平底锅的蔬菜原料全部倒入,加两汤匙面粉,翻炒均匀
步骤13,倒入番茄膏翻炒均匀
步骤14,改大火,入红酒250mk,大约1/3瓶红酒,待酒精挥发
步骤15,入清水要盖过牛尾,放入1.5茶匙意大利香草,1.5茶匙迷迭香干叶,3片香叶,少许黑胡椒,煮滚了,就改小火。做这个菜要经常开盖搅拌一下,以防粘底,粘底是肯定有的,看外国的烹饪节目粘底比我煮的情况要严重的多
步骤1630,分钟加入灯笼椒,和番茄,番茄可以留少许。最后摆盘的时候用途,也可以直接全部放入
步骤17,焖了2个小时,筷子可以轻易的通过肉,就取出牛尾
步骤18,用一个洞比较大的漏勺,把汤汁里的菜过滤掉,只就汤
步骤19,经过过滤的汤,放入剩下的番茄丁和小洋葱,小火煮10分钟
步骤20,加入牛尾,加1/2茶匙盐调味,加少许黑胡椒,迷迭香,搅拌即可
步骤21,完成了
热门栏目
美食分类