食材明细:
海蟹1200克,菠萝200克,荔枝200克,植物油70克,料酒15克,盐4克,味精2克,小麦面粉20克,大葱25克,姜15克
菠萝荔枝炒蟹的做法步骤:
1.活蟹宰杀洗净剁小块,切口处蘸干面粉,入植物油中炸熟呈金黄色。
2.鲜菠萝去皮切小滚刀块,用盐水浸泡10分钟,然后用开水焯出;荔枝去壳肉用热水烫出。
3.勺中加底油烧热,加入葱姜烹出香味,即加高汤25克及调料,加入蟹块翻炒,再加入菠萝、荔枝翻炒,淋明油即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材明细:
主料::鲜桃花10朵,大虾300克,菠萝150克,洋葱75克,
辅料::番茄酱50克,
配料::黄酒25克,白糖5克,精盐3克,水50克,植物油75克,
菠萝桃花虾的做法步骤:
1.准备好原料。
2.将鲜桃花取瓣,洗净,大虾洗净后剥去壳,用刀从虾背部片开,除掉虾肠,再切成小段。菠萝去皮,切成小块儿。洋葱切成丁备用。
3.炒锅内放油烧热,下洋葱丁稍炒。
4.放入虾段炒变色。
5.加入番茄酱炒匀。
6.加入水,烧至微开。
7.加入菠萝块、盐、白糖、黄酒,烧入味,撒上鲜桃花瓣即成。
小贴士:
特点是酒味郁浓,花香怡人,酸中带甜,具有生津滋阴、美容润肤的功效。
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