食材明细:
脆皮pizza面团:适量,高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐0.5克,酵母3克,温水55克,黄油10克,制作奶油白酱:适量,黄油20克,低筋面粉10克,牛奶75克,淡奶油75克,芝士粉15克,披萨草1-4茶匙,黑胡椒碎1/4茶匙,盐1/4茶匙,馅料:适量,菠萝适量,香肠适量,杂蔬粒适量,大虾仁八只,马苏里拉芝士(刨丝)150克
夏威夷风情Pizza的做法步骤:
第1步脆皮pizza面团:将高筋面粉,低筋面粉,盐混合放入盆中。把酵母放入碗中,倒入温水搅匀后静置5分钟,然后倒入面粉中,用筷子搅动,使其慢慢混合。然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合,面团变得光滑有弹性
第2步在盆上覆盖一层保鲜膜,将面团放在温暖处,发酵约1小时。面团变大1-1.5倍时,面团就发酵好了制作奶油白酱:将黄油放入锅中,用小火融化,然后加入面粉炒匀炒香倒入牛奶不停搅拌熬煮,约半分钟后,加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠加入芝士粉,pizza草,最后撒入黑胡椒和盐,拌匀后关火,盛出放凉备用
第3步pizza做法:将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀成一个圆形面片,可以稍松驰一会儿以保证形状,披萨盘上刷层油然后将擀好的面皮铺在pizza盘上,整形成边缘略厚的饼皮
第4步并用叉子在饼皮上扎孔备馅料:菠萝、香肠适量,杂蔬粒适量,大虾仁八只,马苏里拉芝士150克(刨丝)在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱
第5步薄薄撒上一层马苏里拉芝士然后将切好的菠萝片(沥干水分),香肠片,杂蔬粒(沥干水分)依次铺在饼皮上
第6步最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面烤箱提前10分钟预热,将pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可
小贴士:
新鲜菠萝,一定要切成薄片后,用淡盐水充分浸泡2小时以上,再沥干水分使用,否则口感会酸涩;这款披萨选择甜口的香肠较好。
食材明细:
去皮无骨鸡胸肉6块,日式照烧汁475毫升,分成份,菠萝圈6个,黄油115克,化开,袋装红糖165克,酱油180毫升,不加糖的菠萝汁180毫升,伍斯特沙司90毫升
夏威夷风味鸡的做法步骤:
1.将鸡肉放到盘里,浇上约300毫升的照烧汁。上盖后放入冰箱8小时或过夜。
2.用高火将烤架烧热。
3.在烤架上轻刷上油,将鸡肉放到烤架上,丢掉调料。每面烤8分钟或直到汁液流清。最后5分钟时用剩余的照烧汁刷在鸡肉上,快要烤好的时候,每块鸡肉上放一个菠萝圈,然后刷上化了的黄油。
4.用中火将小炒锅起热,将红糖、酱油菠萝汁和伍斯特沙司混合起来一起烧,适时搅动下,直到糖化开为止。然后用鸡肉蘸着吃。
在外面餐厅里吃的披萨有点贵,又不是特别符合自己的口味,这道风味小pizza可以根据自己的口味调整,做出自己喜爱的pizza。
主料:
低筋粉30克;高筋粉70g;饮用水60g软化黄油10g;玉米一根;胡萝卜半根;青椒半颗;瘦肉粒半碗;酵母粉1.5g。
步骤:
1.面粉,饮用水,1g盐,5g糖和1.5g酵母粉放入面包机和面,两次和面功能后,加入黄油,再一次和面功能。
后密封放进冰箱冷藏过夜,低温发酵8小时左右。
2.揉面排气,分割四分,整成自己喜欢的形状。
放进烤盘,中间用叉子戳洞。
3.擦上喜欢的沙司:番茄酱、千岛酱、沙拉酱、辣椒酱等。
4.玉米,胡萝卜,青椒和猪肉用锅炒香,调味并加少许水焖熟,分别加入披萨里。
表面铺上芝士碎或沙拉酱,可适量加些胡椒粉。
5.烤箱上下火200℃,15分钟即可。
小贴士:
1,披萨的形状随意发挥。
2,披萨料调味按正常咸度。
3,个人比较喜欢千岛酱、辣椒酱的风味,一个酸一个辣,特别过瘾,也没这么腻。
小编有话说:
这道风味小pizza制作方便,男女老少皆宜,可以根据自己的喜好调整口味和形状,大家可以动手制作试试!
食材明细:
主料::鲜虾50克,米饭250克,鸡蛋1个,菠萝0.5个,黄瓜1条,胡萝卜1条,
辅料::葱3棵,姜1个,
夏威夷风味虾仁菠萝饭的做法步骤:
1.虾洗净,去除虾线,虾一定得新鲜!!!
2.黄瓜,胡萝卜,菠萝切块,菠萝可以比黄瓜和胡萝卜稍微大一点。葱姜切末,备用。煮好的米饭,和蛋液一起拌匀。
3.先用大火把葱姜爆香,把虾炒起来,放一旁。再把黄瓜胡萝卜,炒一下,倒入菠萝翻炒,菠萝会有水出来,把水炒得差不多干了就盛起来。之后就是炒饭啦,炒半熟就把虾仁和菠萝一起倒进去炒,然后就是放盐,鸡精,糖,调味啦。
小贴士:
鸡蛋要适量,主要是颜色漂亮,但是加多了就太黄了反而不好看了,菠萝当然得选甜一点的才好吃~,虾仁得新鲜。
食材明细:
高筋面粉70克,低筋面粉30克,鸡胸肉1片,玉米青豆适量,胡萝卜适量,白蘑菇适量,甜青椒适量,洋葱适量,水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母1/2+1/4小勺,盐1搓,奶粉3克,马苏里拉芝士适量
鲜蔬鸡肉PIZZA的做法步骤:
第1步把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
第2步马苏里拉芝士刨成丝。约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。
第3步把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
第4步用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
第5步把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
第6步挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。
第7步铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色。
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