食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋1个,虾10只(或成品虾滑),
辅料::葱花适量,蒜末适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
番茄虾滑汤的做法步骤:
1.剥虾去虾线。
2.可以留下虾头,炸出虾油。
3.虾滑剁碎,加入半个鸡蛋清,加入少量料酒和胡椒粉、盐,加入淀粉适量,一个方向搅拌均匀。
4.平摊在盘子上,放到冰箱冷藏半个小时。
5.番茄切碎。
6.倒油 放入虾头炒出虾油,把虾头挑出,放入蒜末炒香。
7.放入番茄炒一会。
8.加入水因为之前只用了一半蛋清,所以我又放进去了剩下的蛋。
9.等锅滚开将虾滑用勺子放入锅中,撒上葱花即可,可也放香菜,最后撒点盐出锅。
10.开吃。
11.开吃。
小贴士:
虾滑剁碎最好多敲击几下,按一个方向搅拌,会更劲道,否则会有点散。
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