小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。
我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就是我国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一,也是大旱之年老百姓的救命粮。
小米粥是上好的滋补佳品,很容易消化,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有代参汤之美称。
异名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、灿粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子。
性味:甘、咸,凉。入肾、脾、胃经。
功效主治:和中,益肾,除热,解毒。主治脾胃虚热,反胃呕吐或脾胃虚腹泻,烦热口渴,口干,小便不利等。
小米的营养价值成分
由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物;小米中的无机盐含量也高于大米。另外,小米中还富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分,是人体必需的营养食物,容易被消化吸收,故被营养专家称为保健米。
和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含
量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%20%之间,平均为10%12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
食用方法
小米不仅是营养佳品,食用方法也很多,小米有粳、糯之别,粳者多作主食,糯者可制作各种糕点,也可煮粥。小米可以酿醋、酿酒,山西陈醋的主要原料就是小米,而五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒,其主要原料也是小米。
本草食疗作用
小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效,是脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、产后虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。
小米具有防止反胃、呕吐防治消化不良的功效,适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。
小米滋养肾气,清虚热,利小便,治烦渴。
除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
食用本草偏方
1.小米50克,加水如常法煮粥,调入适量红糖,时时服用。
治体虚胃弱及产后虚损引起神疲乏力、缺少乳汁。
2.小米15克,大米50~100克。小米、大米同煮粥。空腹食用。
脾胃虚弱,身体消
瘦。
3.粟米适量,磨成细末,水泛为丸,大如梧桐子,以水煮熟,每次用10~15克,加食盐少许,空腹连汤服下。
用于脾胃虚热,食不消化,反胃呕逆等。
4.陈粟米或粟米适量,煮熟作饭,常食之。亦可煮粥食。
用于胃热消渴口干,常食有益。可为药物治疗的辅佐。
5.羊骨适量,陈皮5克,良姜10克,苹果10克,生姜50克,小米适量。取羊骨捣碎,加陈皮、良姜、苹果、生姜,用水煎浓汁,去羊骨、药渣,加入小米煮粥食用。治虚劳,腰膝无力等症。
宜食:
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
忌食:
小米粥不宜太稀薄。产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
选购常识
选购小米时,我们会看到一般小米呈鲜艳自然黄色,光泽圆润,手轻捏时,手上不会染上黄色。对于掺假的小米,如用姜黄或地板黄等色素染过的小米,在用手轻捏时会在手上染上黄色,或把少量小米放入杯中加入少量水,摇晃后静置,若水变黄即可说明该小米染过色。
杂粮可以相互补充营养
将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
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我们在平时的生活中,最经常吃的就是大米,但是我们都知道小米也是非常有营养的,我们最常吃的就是小米粥,有些生病感冒的人都会喝一些小米粥,或者养胃的时候都会吃小米粥。那么今天我们就来为大家介绍一下小米营养价值功效有哪些。下面让我们来一起看一下吧。
小米是我们常见的一种谷类食物,小米的营养价值非常丰富,很多人都喜欢用它来煮粥喝,觉得这样不仅方便,还很利于吸收。小米的作用其实非常大,不单单是我们平时了解的养胃,它还有更多功效,下面就一起来了解吧。
1.调养身体
在我国民间很多妇女在生产完之后通常都会多喝些小米粥,或者是用小米加红糖来食用,以此来调养身体促进身体的恢复。经过研究发现,小米熬粥后营养更加的丰富,甚至有代参汤之美称。而小米之所以具有如此高的营养价值,是因为小米在食用之前不需要过分的精制,因此保存了许多的维生素和无机盐,甚至小米中所含有的维生素B1含量是大米中的几倍,除此之外小米中的无机盐含量也高于大米。
小米中含有大量的铁质,因此经常食用同样可以起到很好的补血功效,这对产后的产妇而言非常重要。不仅如此,小米中还含有大量丰富的蛋白质,复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质,非常有利于人体健康。
2.促消化
很多人在日常生活中经常会出现消化不良等情况,甚至还会因此而导致出现腹泻以及便秘等症状,这个时候专家建议不妨适量的多喝些小米粥,因为它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因为消化不良而导致出现的泛胃、呕吐等症状,都可以通过食用小米粥来进行有效的缓解。尤其是一些长期患有脾胃等方面病症的患者,经常喝些小米粥,可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。
3.小米滋阴
小米属于是碱性谷类,因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。而且小米还具有解除口臭的功效,因为它能够很好的减少口中的细菌滋生,从而起到预防以及治疗口臭的功效。除此之外小米还具有很好的滋阴功效,怀孕后阴虚的孕妈妈可以适量的多吃,经常食用不仅可以帮助孕妇滋阴,同时还具有预防流产的功效,并且还能帮助孕妇在怀孕期间匝阴道发炎等妇科病症。
以上就是专业人士为我们介绍的小米营养价值功效有哪些,所以如果还不了解小米的营养的话,可以参考一下上文中的内容,这样能帮助我们了解小米营养价值功效。平时像小米这样的粮食我们一定要吃一吃,能为我们的身体提供许多的营养。
食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编陆续为大家整理了栗子的营养价值与功效与禁忌,请继续阅读本文相关内容!
栗子是一种既美味又营养的秋季水果,常常被人们作为零食或烹饪食材。具有丰富的营养成分和多种功效,栗子在许多方面对人体健康非常有益。对于一些特定的人群,栗子也存在一些禁忌。将详细探讨栗子的营养价值、功效以及禁忌。
栗子富含营养成分,特别是碳水化合物和膳食纤维。每100克栗子中含有约40克碳水化合物和6克膳食纤维。碳水化合物是人体主要的能量来源,而膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作,预防便秘。栗子也是一种低脂肪和低钠的食物,适合那些追求健康饮食的人群。
栗子富含丰富的维生素和矿物质。栗子中富含维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用,可以帮助提高人体的免疫力,防止感冒和其他疾病。而维生素B1和维生素B2对于维持神经系统的正常功能和促进新陈代谢是非常重要的。栗子还富含钾、镁、铁等矿物质,对于维持身体的正常功能和血液循环有着重要作用。
除了以上的营养成分外,栗子还具有许多功效。栗子有助于改善消化系统的健康。它含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,减少便秘的发生。栗子还含有一种称为“鞣质”的物质,可以增加肠道黏液的分泌,保护胃黏膜,减轻胃酸和胃炎的症状。
栗子对心脏健康有益。栗子富含维生素C和多种抗氧化物质,可以帮助减少胆固醇氧化,防止血管壁受损和动脉硬化的发生。栗子中的钾元素有助于维持心脏的正常节律和血压,对于心血管健康起到积极的作用。
另外,栗子还有助于增加能量和提高体力。栗子中的碳水化合物是身体所需能量的重要来源,它可以为人们提供持续的能量。因此,对于需要长时间体力劳动或运动的人群来说,适量食用栗子可以增加体力和提高耐力。
尽管栗子对大多数人来说都是非常健康的食物,但也有一些人需要注意栗子的禁忌。过敏体质的人群应避免食用栗子,因为栗子中含有一些过敏原,可能引发过敏反应。胃肠道疾病患者如慢性胃炎、溃疡病患者应适量食用栗子,因为栗子中的鞣质可能会刺激胃黏膜,加重症状。同时,患有糖尿病的人群也需要适量控制栗子的摄入量,因为栗子中含有较高的碳水化合物。
97美食网小编认为,栗子作为一种富含营养、具有多种功效的食物,对人体健康非常有益。它不仅富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质,还有助于改善消化系统、心脏健康和提高体力。对于一些特定的人群,如过敏体质、胃肠道疾病患者和糖尿病患者,需要注意栗子的禁忌。在食用栗子时,应根据自身的情况合理搭配食用,以保持身体的健康。
食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下小孩吃小米的营养价值及功效,相信会对你有所帮助!
小米是一种传统的粮食,被广泛用于饮食中。它不仅味道香甜可口,而且营养丰富,有许多的功效。特别是对于小孩来说,小米有着独特的营养价值和功效,下面一起来了解一下。
小米含有丰富的碳水化合物。碳水化合物是人体需要的主要能量来源,对于小孩来说更加重要。小米中的碳水化合物可以供给小孩全天所需的能量,让他们保持活力和健康。
小米是一种蛋白质丰富的食物。蛋白质是人体生长发育所必需的营养物质,对于小孩尤为关键。小米中的蛋白质含量较高,可以促进小孩的身体发育,帮助他们增强免疫力,预防疾病。
小米富含维生素和矿物质。维生素是人体正常生理活动所必需的有机物质,可以提高免疫力,增强抵抗力。小米中含有丰富的维生素B和维生素E,对于小孩的生长发育和视力保护都有着重要作用。矿物质对于小孩的骨骼生长、血液循环等也是至关重要的。小米中的矿物质主要有铁、锌、钙等,可以增强小孩的骨骼和牙齿的发育,预防贫血等疾病。
小米还富含膳食纤维。膳食纤维是不可消化的植物食物部分,对于肠道健康和消化系统正常运作非常重要。小米中的膳食纤维可以帮助小孩更好地消化食物,促进排便,预防便秘等问题。
除了以上的营养价值外,小米还有一些其他的功效,对小孩的健康有着显著影响。小米具有降低血糖的作用。高血糖是现代社会中常见的疾病,小孩消化功能尚未完全发育,容易出现消化不良等问题。而小米中的一种物质可以有效降低血糖水平,预防血糖的波动,维持血糖的稳定。
小米还具有抗炎和抗氧化的作用。小孩的免疫力相对较低,容易受到各种炎症和感染的侵袭。而小米中的一种成分具有明显的抗炎作用,可以帮助小孩抵抗炎症,预防疾病的发生。小米中的一些抗氧化物质可以清除体内的自由基,保护细胞,预防早衰和疾病。
97美食网小编认为,小儿吃小米具有丰富的营养价值和多种功效。它含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养物质,可以满足小孩生长发育所需的能量和营养,增强免疫力,预防疾病。小米还具有降血糖、抗炎、抗氧化等功效,有助于小孩的健康成长。因此,家长可以适当增加小孩的小米摄入量,让他们享受小米所带来的健康益处。
小米的营养价值 如何选购和功效
小米热量(千卡): 359.00 胆固醇(毫克): 0.00 膳食纤维(克): 1.60 蛋白质(克): 9.20脂肪(克):3.20 碳水化合物(克): 73.30 (营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克)
简介
又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
选购
1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
功效
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
提示
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
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