小米面营养价值,2023小米面营养价值

食材明细：

小米面500克，小麦面粉120克，赤小豆60克，酵母15克

小米面发糕的做法步骤：

1.将红小豆淘洗干净，煮熟。

2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

4.食用时，将发糕切成小块。

小贴士：

小米面：小米忌与杏仁同食。

食材明细：

小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油，精盐，碱面，姜粉各适量。

小米面茶的做法步骤：

1、将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。

2、锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。

3、将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。

特点：

咸香可口。

食材明细：

主料：：洋葱70克，小米面40克，面粉60克，鸡蛋1个，

辅料：：盐2克，花椒粉1克，食用油适量，清水76克，

洋葱小米面饼的做法步骤：

1.原料：鸡蛋、洋葱、小米粉、面粉。

2.将洋葱剁碎。

3.面粉、小米粉、鸡蛋和洋葱混合，搅拌。

4.加入水、盐、花椒粉，搅拌均匀，成粘稠状的面糊。

5.锅内倒入油，油热，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅，将面糊均匀地向外扩展。

6.底面和表面凝固时。翻面，烙另一面，轻轻晃动锅，以防饼粘锅，当另一面烙成黄色时，取出，装盘。

小贴士：

水加得多，面糊会稀一些，根据自己的喜欢添加。面糊稀一些，饼会越薄，烙制时间也更短。喜欢其他味道的香料，也可以随自己喜好添加。

我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的小米面好。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。

意见建议：

看：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

闻：正常小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。

尝：正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质小米尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。 另外，可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明该小米中染有黄色素；也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

1.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法的，通过对什么样的小米面好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。

食材明细：

小米面200克，菠菜100克，粉丝30克，花生仁(生)30克，植物油15克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉3克，大葱5克，姜5克

小米面甜沫的做法步骤：

1.菠菜洗净，切3厘米的段；粉丝用开水烫出，切4厘米长的段；小米面先用凉水化开；花生米提前煮熟。

2.锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开，再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、菠菜、酱油、盐、味精调味，最后撒胡椒粉即成。

小贴士：

小米面：小米忌与杏仁同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。