食材明细:
主料::牛键肉适量,
辅料::大葱适量,小葱适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::香料包适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,香油适量,
销魂拌牛肉的做法步骤:
1.提前一天把牛键肉处理好,洗净,可以用刀或手撕开一条一条的,沥干,用密封保鲜盒装好,加入一包香料(市场有卖哦,里面有八角等),再加入浸过一半牛肉的生抽,两勺料酒,拌匀,盖上盖子,放入冰箱腌制一夜。
2.第二天取出来,使用高压锅,把牛肉及汁倒入,加适量水,再加两勺老抽及适量盐(盐可以不加的,看你喜欢)。
3.高压烧开后压10分钟即可。
4.乘出待凉,没有吓一跳吧,哈哈,牛键肉缩得这么短了,太可爱了,哈哈。放凉后,如果马上吃的话也可以的,切片即可,用保鲜袋装好放冰箱冰过口感更佳。
5.取出牛键肉,横切簿片,备好拌的食材,大葱一小段切细丝,小葱切段,洋葱切细丝,香菜切段。
6.用一个碗先把大、小葱丝,洋葱丝,香菜放入,加适量盐,用手抓匀抓稍软。再加入牛肉片及多点香油拌匀即可,味道太好了。
7.第一次做这道菜,好成功啊,家人吃得好开心,还以为是从外面买的呢,哈哈,淡淡的忧伤,口感很好,不腻哦。
食材明细:
鸡蛋8个,啤酒1罐,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量
卤蛋的做法步骤:
第1步将鸡蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐, 将水煮开;盖上锅盖,焖上十分钟;
第2步将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟;这样能很方便的将鸡蛋壳剥去, 将去壳的鸡蛋放在锅中;
第3步加入一罐啤酒;加入适量生抽和老抽;
第4步加入一块冰糖;再加入适量的盐;
第5步将它煮开,一直煮上十分钟;大火收一下汁;
第6步如果有时间, 再放在汁中泡上一个小时。这是我没有浸泡过的鸡蛋,颜色和味道都已经不错啦,如果泡上一定的时间, 味道更佳。
小贴士:
首先将这煮蛋,讲究要冷水下锅(稍微放点盐, 是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂),煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气,而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。 第二步就将它浸泡在冷水中五分钟, 这样鸡蛋壳就可以很方便, 很完整的剥去了。 再下一步就是煮蛋,拿出的我秘密武器, 那就是啤酒, 用它来代替卤菜的大料, 再加上家家都有的生抽, 老抽,盐和冰糖,只要这些很少的几种调料, 煮上十分钟, 熄火, 再泡上半个小时以上。
食材明细:
主料::花生油250ml,辣椒面或辣椒碎100g,
辅料::小茴香少许,花椒少许,桂皮少许,八角4个,香叶4片,芝麻少许,孜然少许,
销魂辣椒油的做法步骤:
1.辣椒面半碗,加少许盐,加入孜然,芝麻。
2.准备好辅料,香叶,八角,桂皮,花椒,小茴香。这些调料店都买的到。
3.油烧热,2分钟。
4.油温热时,哗啦~倒入辅料
5.转置小火,当辅料变微黑时,关火 。捞出辅料。
6.将热油倒入辣椒碗中
7.一边倒一边用筷子搅拌(想多一只手?一边倒油,一边搅拌,一边拍照)
8.哗啦啦~~好香~~~
9.加入芝麻,完成。???
10.凉拌木耳
11.还是凉拌木耳???