小葱拌豆腐的做法
主料:小葱1把、北豆腐1块儿
配料:盐少许、芝麻香油半汤匙、
小葱拌豆腐的做法步骤:
1、把新鲜的小葱择一遍,黄叶去掉,然后清洗干净。
2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐,豆腥气比较重,所以,我习惯把它的豆腥气给去一去。
3、先来给北豆腐去腥:烧开适量清水,加一点点盐进去,然后把豆腐整块儿放进去煮上三五分钟。
4、捞出豆腐,放进盘中,让它自然晾凉。
5、把小葱切碎,顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。
6、豆腐晾凉之后,洗净双手,拿起豆腐,把它捏碎。事实证明,如此捏碎的豆腐比刀切的好吃,个中道理,想必就跟手撕包菜永远比刀切的美味一样。
7、把所有的豆腐全部捏的细碎,跟小葱放一起。
8、接着加入少许食盐。盐一定不要多放,盐多了小葱不好吃。
9、再倒入适量芝麻香油,香油可以适当地多放一些。
10、把小葱和豆腐拌匀即可食用了,没有额外的调味料,只有盐与香油,足够。
11、用勺子舀着吃最是美味,清淡清香又有小葱微微的辣味,这个味道很春天。
有人说,小葱拌豆腐有毒,说小葱中有草酸,豆腐中的钙与草酸结合就形成了草酸钙,容易形成结石,所以,这道传统的小葱拌豆腐实际上并不能吃。这道菜吧,我家每年春天都这么吃,身边的人也都这么吃,也没听说谁因此得了结石。我的观点是,无论谁,食用的量也不会大到足以产生结石的地步,所以,想吃就吃应该没有错。食物相克的问题,你怎么看呢?你会因此弃食这道菜吗?
“小葱拌豆腐,一清二白”,这也算是中华民族的一道传统菜了吧,它做法超级简单,口感鲜嫩爽口!这道菜可以说是还原食材原本味道的典范,无需冗杂的调料和繁琐的工艺,厨艺小白也能轻松驾驭~!做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油,调料在一定程度上决定菜品的口味哦。ps:内脂豆腐可以直接吃的,不存在生熟的问题,在这里统一回答一下,如果不喜欢太冰可以上锅蒸几分钟。参与活动:#菁选酱油试用活动#
材料:
内脂豆腐一盒,小葱适量,生抽一勺,菁选酱油一勺,白糖半勺,,
小葱拌豆腐菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐倒放在菜板上,四个角用剪刀各剪一个孔,震一下方便脱模。
步骤2,将豆腐打开,倒扣到盘子里,均匀将豆腐划成片。
步骤3,用菁选酱油,生抽,白糖,调出料汁。
步骤4,均匀淋在豆腐上,撒上小葱即可。
步骤5,再说一下:小葱和豆腐在一起吃没风险,只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收,实在担心的朋友也可以不放葱,适当变通下嘛,喜欢这口味偶尔吃吃无妨。
小葱拌豆腐的做法
主料:小葱1把、北豆腐1块儿
配料:盐少许、芝麻香油半汤匙、
小葱拌豆腐的做法步骤:
1、把新鲜的小葱择一遍,黄叶去掉,然后清洗干净。
2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐,豆腥气比较重,所以,我习惯把它的豆腥气给去一去。
3、先来给北豆腐去腥:烧开适量清水,加一点点盐进去,然后把豆腐整块儿放进去煮上三五分钟。
4、捞出豆腐,放进盘中,让它自然晾凉。
5、把小葱切碎,顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。
6、豆腐晾凉之后,洗净双手,拿起豆腐,把它捏碎。事实证明,如此捏碎的豆腐比刀切的好吃,个中道理,想必就跟手撕包菜永远比刀切的美味一样。
7、把所有的豆腐全部捏的细碎,跟小葱放一起。
8、接着加入少许食盐。盐一定不要多放,盐多了小葱不好吃。
9、再倒入适量芝麻香油,香油可以适当地多放一些。
10、把小葱和豆腐拌匀即可食用了,没有额外的调味料,只有盐与香油,足够。
11、用勺子舀着吃最是美味,清淡清香又有小葱微微的辣味,这个味道很春天。
有人说,小葱拌豆腐有毒,说小葱中有草酸,豆腐中的钙与草酸结合就形成了草酸钙,容易形成结石,所以,这道传统的小葱拌豆腐实际上并不能吃。这道菜吧,我家每年春天都这么吃,身边的人也都这么吃,也没听说谁因此得了结石。我的观点是,无论谁,食用的量也不会大到足以产生结石的地步,所以,想吃就吃应该没有错。食物相克的问题,你怎么看呢?你会因此弃食这道菜吗?
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