食材明细:
主料::腊肉皮适量,
辅料::青椒适量,大蒜适量,蒜头适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,
小炒腊肉皮的做法步骤:
1.准备材料
2.腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟,捞出彻底洗净表面的污垢。
3.压力锅里放入适量的水,可以盖住肉皮即可,放入洗净的肉皮。
4.盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右,直至肉皮变软(用筷子一插即穿)。
5.青椒大蒜蒜头全部切好。
6.压好的肉皮切成条。
7.大火烧热锅子后,倒入适量的油,放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
8.倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
9.放入适量的盐鸡粉快速炒匀(盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的)。
10.放入大蒜叶少许老抽和清水,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
肉皮放的时间比较长,所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
没有高压锅就直接用锅煮,煮至筷子可以轻松插穿即可。
配料可以根据自己的口味来搭配。
盐不要放多了,因为腊肉皮本身就是咸的。
出锅前尝尝味道,根据自己的口味来调味。
食材明细:
主料::猪肉皮适量,
辅料::油适量,精盐适量,红尖椒适量,大蒜适量,芹菜或香菜适量,生姜适量,豆豉适量,料酒适量,老抽适量,
小炒肉皮的做法步骤:
1.猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净。
2.猪肉皮放锅里煮熟。
3.捞出肉皮,晾凉后用刀刮去油脂,去掉猪毛。
4.把肉皮切成长细条。
5.芹菜切段,红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝。
6.锅里加少许油,油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香。
7.倒入切好的肉皮条,翻炒。
8.倒入芹菜段,翻炒均匀。
9.倒入一汤匙料酒,去腥。
10.倒入1/3汤匙老抽提色。
11.最后加少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、猪肉皮煮后容易挂掉油脂,去掉残余的猪毛。
食材明细:
主料::猪肉皮300克,
辅料::香芹200克,红辣椒2个,葱1段,蒜2粒,豆豉1勺,姜1块,料酒20毫升,
配料::盐少许,生抽2勺,老抽1/2勺,
香辣十足小炒肉皮的做法步骤:
1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
3.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
4.香芹去叶,留梗,洗净切段;辣椒斜刀切成辣椒圈;姜切丝,蒜去皮切成蒜片。
5.锅置火上适量油烧热,下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
6.倒入肉皮,加料酒、生抽、老抽、盐,改大火翻炒均匀。
7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。
食材明细:
主料::猪肉皮适量,黑木耳适量,红椒适量,
辅料::豆豉适量,生抽适量,盐适量,食用油适量,料酒适量,蚝油适量,糖 姜 葱适量,香叶适量,八角适量,
好吃易做的美容菜---肉皮小炒的做法步骤:
1.洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开。
2.煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块。
3.控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。
4.放在冷水中,泡一个晚上。
5.高压锅烧热后倒入适量油。
6.将切好的葱段,姜片,八角和香叶倒入炒香。
7.将泡好的肉皮倒入翻炒。
8.调入生抽。
9.加入洗干净的豆豉。
10.加入蚝油。
11.加少许白糖和盐。
12.加入淹过肉皮的开水。
13.盖上高压锅的盖,大火煮开上气后,调小火压10分钟。
14.关火等锅子泄气后,开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
15.待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀,撒少许香葱碎出锅。
小贴士:
1、 肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净,毛要趁热的时候拨会更容易。
2、 用油炸猪皮时火要小,盖上锅盖以免油溅出烫伤。
3、 高压锅是方便省时的方法,用炒锅的话就适当延长炖的时间。
热门栏目
美食分类