草莓抹茶慕斯蛋糕无需烤箱就能轻松搞定的甜品,此款甜品当下午茶补充能量,给人愉悦的心情!参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料:
奶油奶酪100克,牛奶100克,动物性淡奶油300克,抹茶5克,砂糖50克,吉利丁片10克,柠檬汁数滴,草莓适量,
草莓抹茶慕斯蛋糕德国Miji爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪放在室温下软化,加入牛奶、抹茶粉,隔水加热,搅拌至顺滑
步骤2,加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁片融化
步骤3,挤入几滴柠檬汁,拌匀
步骤4,拌匀的抹茶奶酪糊要没有颗粒,顺滑,如果搅拌不均匀,会影响口感
步骤5,把淡奶油和砂糖放在容器里
步骤6,用打蛋器把淡奶油打发至有纹路
步骤7,把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这就是抹茶慕斯蛋糕糊
步骤8,抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈和慕斯杯中,放入冰箱冷藏4小时以上
步骤9,冷藏好的抹茶慕斯蛋糕杯,用草莓装饰
步骤10,撰写制作步骤
为什么要用车厘子和草莓呢……因为家里刚好有这两种水果和果酱,其实慕斯蛋糕的做法都差不多,用什么水果真的可以随意。我不喜欢太甜的,所以黄油和糖粉的含量都减少了,因为果酱本身就挺甜了。
材料:
消化饼干80g,淡奶油250g,车厘子适量,草莓适量,糖粉20g,黄油30g,吉利丁片10g,果酱(车厘子、草莓都可以)120g,
车厘子草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法的做法步骤:
步骤1,消化饼干打成粉,我用磨豆机,如果不怕麻烦用擀面杖压也可以。黄油隔水或用微波炉烤箱加热融化,与饼干粉混合拌匀
步骤26,寸活底圆模,铺一张6寸烘培油纸,把消化饼干倒进去压紧。
步骤3,吉利丁片在冷水中泡软备用。果酱(我用了车厘子酱)隔水加热搅拌,加入泡软的吉利丁片继续搅拌至吉利丁片完全融化。(如果要做镜面就留出一点果酱溶液和吉利丁片)这步忘记拍图了。
步骤4,淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发到成乳膏状,不用打的很硬,可流动。淡奶油要冷藏过的,这步比较累,一直觉得打发淡奶油是个很辛苦的活儿,所以照片都没顾上拍。
步骤5,把放凉的果酱溶液与打发好的淡奶油混合、刮刀翻拌均匀,倒入蛋糕模,抹平表面、再震下盆,震出气泡。放冰箱冷藏,我是冷藏过夜,四五个小时也可以。
步骤6,制作镜面:我没有qq糖,就把之前留出来的果酱溶液加上纯净水和泡软的吉利丁片隔水加热搅拌,至吉利丁片完全融化,放凉后倒在蛋糕上,入冰箱冷藏。加多少纯净水其实随意的、看你镜面要做多厚。
没学烘焙前就特别喜欢吃慕斯蛋糕,慕斯特有的细腻、香甜总是让人不能忘怀。自己学做蛋糕后也是尝试了几次慕斯,那口味是杠杠的。现在正是草莓上市的季节,冰箱里还有自制的酸奶,那就顺理成章的来个草莓酸奶慕斯吧!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
自制酸奶250克,淡奶油250克,糖粉30克,牛奶100克,吉利丁片4片,白砂糖15克,草莓QQ糖30克,草莓汁150克,八寸圆形巧克力戚风蛋糕1个,水果粒适量,草莓片适量,,
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕,凉后脱模均切成三片。
步骤2,干净的八寸活底圆模外面包上锡纸,防止慕斯液渗出,底部垫上油纸方便脱模。
步骤3,淡奶油加30克糖粉打发至六、七分待用。
步骤4,吉利丁片用凉水泡软后,放入牛奶中隔热水至完全溶化无颗粒,15克白砂糖加入熔化。
步骤5,稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀,再加入打发好的的淡奶油拌匀,慕斯液就完成了。
步骤6,在模具中放上一片蛋糕,草莓一切为二摆放一圈。
步骤7,在蛋糕片放些水果碎粒。
步骤8,倒入一半慕斯液再放些水果碎粒。
步骤9,放上另一片稍小的蛋糕片,倒入余下的慕斯液放冰箱冷藏半小时定型。
步骤10,蛋糕拿出冰箱装饰表面,QQ糖放碗里隔水熔化后加入草莓汁拌匀,凉后浇在蛋糕上面做镜面,蛋糕放冰箱冷藏一夜后脱模。
步骤11,脱模时把模具架在杯子上,用电吹风吹一圈模具就可脱掉,用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间,就可以移动蛋糕到所需要的容器上。
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。
材料:
淡奶油200克,新鲜草莓230克,消化饼干75克,无盐黄油30克,纯牛奶35克,吉利丁片10克,草莓味QQ糖40克,装饰用芒果1个,细砂糖35克,,
草莓慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。
步骤2,黄油隔水融化。
步骤3,将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。
步骤4,慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤5,吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。
步骤6,隔热水不停搅拌至完全融化。
步骤7,草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。
步骤8,搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。
步骤9,将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。
步骤10,淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
步骤11,将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。
步骤12,用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
步骤13,将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤14,QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。
步骤15,从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
步骤16,取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
步骤17,丝滑的口感,入口即化。
步骤18,成品图。
步骤19,成品图。
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个(10寸),鲜草莓600克,淡奶油500克,鱼胶15克放雪碧,雪碧500克,巧克力贝克数个,
辅料::白糖50g放淡奶油,
海洋草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.没有拍过程,直接上成品。
2.戚风蛋糕分成2层,草莓料理机打成果酱,奶油加白糖打发成流动状。鱼胶冷水软化后,加入草莓酱中隔水软化。冷却后的草莓酱倒入奶油中。混合成草莓慕斯。
3.10寸蛋糕模具准备好,戚风蛋糕尺寸稍微改小一点点,方便加入慕斯酱时包裹整个蛋糕。先放一片蛋糕,倒入慕斯酱覆盖完整个蛋糕片。再放上另外一片蛋糕片,加上剩余慕斯酱,抹平放冰箱冷藏4-6小时。
4.雪碧加入软化的鱼胶片,隔水融化。加入食用蓝色色素,作为蓝色海水材料。放冰箱,等待凝固。两个都凝固好后,用勺子将凝固的蓝色雪碧刮成小块放在慕斯蛋糕上。研碎的饼干作为沙滩放边上。提前做好的海洋小动物巧克力模型放上面做装饰。大功告成!
热门栏目
美食分类