我做了大小朋友都会爱上的土豆泥鲜虾棒,外壳脆脆的,里面是软糯的土豆泥,搭配鲜美的大虾,蘸着番茄酱根本停不下来!!而且用烤箱烤,比油炸热量低,夏天做起来也不存在油烟的烦恼!聚会的时候来这么一道肯定大受欢迎!!
土豆泥鲜虾棒
材料:土豆一个,大虾6只,鸡蛋,面包糠
调料:盐,黑胡椒,白胡椒
土豆泥鲜虾棒的做法
1:土豆切块,上锅蒸熟。
2:蒸熟的土豆,放一小勺盐。
3:半小勺胡椒粉。
4:撒些现磨的黑胡椒碎。
5:搅拌均匀,碾成土豆泥。
6:鲜虾去壳去头,保留尾部,去掉虾线,在虾腹部切一刀,切断虾筋,这样虾受热后就不会卷曲了。
7:用土豆泥把虾包裹住,留出虾尾。
8:在蛋液里滚一圈。
9:在裹上面包糠。
10:放入烤箱中层190度烤10分钟,表面上色即可。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
食材明细:
主料:土豆1个,油菜1棵,磷虾40g,胡萝卜30克,淀粉1勺,食用油少许
辅料:蒜1瓣,盐少许,酱油少许
虾蓉土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切片,上锅蒸熟。也可以煮熟,看自己怎样方便。
2,鸡蛋取出蛋黄,用勺子碾压碎。
3,先加少许水化开蛋黄,再加少许水搅拌成蛋黄糊。
4,磷虾取出解冻,解冻好的虾肉用筷子拨散。
5,油菜切碎。
6,胡萝卜切碎。
7,起锅放少许油,拍个小蒜瓣放油锅爆香。
8,胡萝卜放入煸炒。
9,磷虾肉放入翻炒。
10,倒入少许水,再把蛋黄糊倒入,翻炒均匀。
11,烧开,把油菜放入,少点些酱油增色。
12,取一小勺淀粉用水化开,倒入锅里勾芡。
13,呈能流动的状态,出锅前加少许盐,如果小宝宝食用可以不加盐。
14,蒸好的土豆取出放入保鲜袋里,用擀面杖扞成泥。
15,土豆泥装入小碗里,倒扣在盘子上。
16,把炒好的虾蓉酱浇在土豆泥上就可以开吃了。
17,鲜香软糯~
土豆君是我们餐桌上的常客,小小土豆君可以变换大大的花样!将土豆和大海虾这么一搭配瞬间使土豆君变得高大上了,口感更多层次了,土豆泥绵软,海虾鲜香,真是道鲜上加鲜的美味!
食材:
海虾4只小土豆200克盐3克胡椒粉1/4匙淀粉1匙料酒1/2匙胡萝卜、葱、姜适量
做法:
1、准备食材
2、小土豆蒸熟后去皮压成泥,加入2克盐,胡椒粉拌匀备用
3、海虾从头部开始,去掉外壳,只保留尾部一截。
4、将海虾用刀从头部以下开始剖开,尾部不要剖断。
5、将虾打开,去掉虾线。
6、将虾的尾部从虾腹中穿出,呈麻花状,拉直整理一下。
7、胡萝卜提前切成细末备用。
8、将土豆泥填满虾腹部位,可以多放一些。
9、将胡萝卜末放在土豆泥上。
10、锅中水烧开后,放入虾,大火蒸五分钟后关火,再焖两分钟取出。
11、另取一锅,将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中,根据情况可再适量加一点水,放入葱姜煮开,倒入适量用淀粉加水调成的水淀粉,收至汤汁浓稠,再放入剩下的1克盐调味。
12、将锅中的汤汁浇在虾上即可食用。
小贴士:
虾为动风发物,患有皮肤过敏,疥癣者忌食。
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧,我们自己要多多掌握各方面的安全常识,下面教大家买虾时,如何避开注胶虾。
剥开虾头,不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾,此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市,购买了一斤多的肥美大虾,打算为家人烹制一道美味的晚餐,没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午,刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物,某流动摊贩的大虾引起了她的注意,那些虾看起来又大又瓷实,虽然是死的,但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑,便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后,刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷,拿起来感觉烂烂的,有的头自己就断开了,还流了一些胶状物出来,仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说,这些虾剥开后更是内有乾坤,我一连剥了四五只,每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性,她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家,买虾时要小心挑选,尽量在固定摊点购买,不要被表象迷惑,更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看,这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况,记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中,陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后,记者将其剥开,发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质,发现他们竟捏不烂,感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后,更重更美观
对于庄小姐的遭遇,八市一名批发商分析说,每年5月15日到8月1日是休渔期,可能是由于受到前一段时间休渔期的影响,导致鲜虾的供应量赶不上市场需求,所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾,而冻虾解冻后就显得干瘪,分量也会减轻,有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量,还可以避免虾头凹陷,看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者,往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市,这种现象很严重,不过由于厦门靠海,鲜虾供应充足,所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重,猫腻有多大?
记者初略地计算了一下,市面上明胶粉的价格大概是20元一斤,如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算,那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右,如果在一斤虾中注射二两的明胶,每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入,一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点,收益就更可观了。
食用明胶无毒,但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者,食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取,经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的,如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显,明胶虾不是进行食品加工,而是为了欺骗消费者,一来让卖相更加好,二来让重量更加重。专家还表示,任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾,不会有注胶
对于明胶虾,业内人士也提供了辨别的方法,看海虾是否经过化妆也很简单,可以看看虾身上是否附着胶状物质,另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外,业内人士也提醒消费者,海虾颜色过于新鲜,虾体过度膨胀的,也要小心购买。
不过,最根本的办法,还是买活虾。市场活虾充足,价格也不太贵,所以能买活虾,就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外,有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ,经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究,鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,使抗体存在时间延长,增进骨髓造血功能,保护肾上腺皮质功能,防止细胞癌变。
临床实践证明,吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A,除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙,为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品,能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱,为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现,干贝中含有一种糖蛋白,具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力,提高巨噬细胞的活性,及时清除体内发生癌变的细胞,降低癌症的发生率。
带鱼
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