在家怎样做出好吃的咸香花生呢?有几个小贴士要告诉你。
做法
1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
小贴士
1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。
3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。
4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。
5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。
6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。
7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。
炸花生米的做法
主料:花生
配料:花生油,食盐,白酒。
炸花生米的做法步骤:
1、首先我们要将买回来的新鲜花生米,用清水对其进行浸泡,用清水浸泡的时间保持在10分钟左右即可,这样能让花生米内部的水分变得特别充足,再入锅煎炸的过程中不容易出现炸糊的现象。当然浸泡的时间不要太长,若水分太过于充足的话,也会出现炸锅的现象。
2、起锅烧油,往锅中加入少量的花生油,记住炸花生一定要采用花生油去进行煎炸,这样炸出来的花生味会更香浓。将浸泡好的花生米沥干水分后,直接倒入到油锅当中,不用等油温加热,这可是炸花生米的秘诀,(冷锅,冷花生米,冷油)。入锅后的花生米将其用筷子摊开,让花生米均匀的铺散在锅面上。
3、在炸花生米的过中,一定要采用小火的方式对花生米进行煎炸,以免油温过高导致花生米炸糊。同时用筷子不断的去对花生米进行搅拌,让每一粒花生米在锅中受热均匀,等到花生米被炸至颜色金黄的时候,往里面滴入几滴的白酒,能让炸出来的花生米更加的酥脆,吃起来的口感更香浓,不仅如此,花生米的保存时间也会因此变得更长,就算是放凉以后,也不会出现疲软的现象。炸好以后的花生米,将其捞出锅放凉,往里面加入一小点的食盐搅拌均匀,又酥又脆的炸花生米就做好了。
炸花生米的做法小贴士:
1、花生米要先用清水对其进行浸泡,让花生米内部的水分变得充足。
2、冷锅,冷花生米,冷油是炸花生米关键技巧,决定你做出来的花生米是否酥脆。
3、花生米要采用小伙对其进行煎炸,以防花生米出现焦糊的现象。
4、准备出锅前的花生米,往里面滴入几滴的白酒,不仅能让花生米的口感更酥脆,还能提高花生米的保存时间。
最佳下酒佐粥小菜非油炸花生米莫属,可稍不注意,就容易炸过头。嘉宾二狗给出两个小秘诀,一是炸前白酒浸泡花生米,二是控制油温,全程小火,同时持续划圈搅动,这样炸出的花生米才酥脆!
材料:
花生米500克,白酒适量,盐少许,糖少许,
炸花生米|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,倒白酒,花生米浸泡2分钟,滤干,放入平底锅摊平;
步骤2,倒油,没过花生米即可,开小火,持续划圈搅动;
步骤3,至有噼啪声响后,再炸2分钟
步骤4,关火,继续搅动至油温下降;滤油;
步骤5,稍稍放凉,撒盐、糖(油温太高盐和糖易融化;完全放凉则不易附着);拌匀,装盘
今天做这款油炸花生米纯属巧合,昨晚在外面吃饭时点了道辣子鸡,结果辣子鸡里辣椒放了好少,估计是辣椒比花生米贵的原因吧,添加了好多花生米,吃完剩下的都是花生米,家里人说打包回来,觉得花生米炸的很香,说最爱吃花生米了,我说这有何难,改天我来给做一个,保准好吃,正好今天收到豆果给寄来的金龙鱼外婆乡的小榨菜籽油试用,觉得用菜籽油炸花生米肯定更香,改紧动手做起来,这就有了今天的这款花生米^_^参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料:
花生米500g,外婆乡小榨菜籽油150g,盐1g,,
油炸花生米舌尖上的外婆香的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,花生米与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤2,把菜籽油倒在碗里,颜色金黄,油很清澈。
步骤3,把油放锅里烧热,六成热时放入花生米,小火慢慢的不停翻炒。
步骤4,炒到到花生米外衣变红,有些微微裂开时听到劈里啪啦的声响时,就可以出锅了,我用的是漏勺给盛起来的,这样油沥的干一些,吃起来更香脆。
步骤5,把花生米装在碗里,趁热酒上一些盐,拌匀就可以了,也可以按个人口味,放换成白砂糖或海苔。
步骤6,这款油炸花生米可以佐粥,下酒,也可以吃面条时放上几粒,做口水鸡或手撕鸡时也用得上,很香很酥脆呢。
步骤7,也可以作为零食吃哦^_^
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