在感慨时光飞逝的日子里
还好,我们有美食可以品尝
有家人可以相伴
那就是最美好的时光,不论节日与否
五颜六色的蔬菜,就春节后的满腹油腻而言,清淡就是最好的
这份【鲜蔬烩白果虾仁】,美味与营养兼具,吃下去又不会有太多的负担
白果温肺益气、祛痰止咳,寒热皆宜
鲜百合滋阴清热,口感脆嫩清香,还有很好的美容作用
鲜蔬烩白果虾仁主料:鲜虾12只
配料:荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个
调料:盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)
鲜蔬烩白果虾仁的做法
1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。
2、鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟。
3、掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了。从背部片开,挑去虾肠。
4、用牙签和白果穿在一起。
5、将所有的虾和鲜白果都穿好。
6、所有的材料都准备好了。
7、坐一锅清水,水开后,倒入配菜烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长。
8、盛入冰水中。(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)
9、西兰花同样快速焯一下水,捞出。
10、穿好的虾仁焯水。
11、时蔬从凉水中捞出,控干水分,摆盘。
12、锅子加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。
13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上,就可以上桌了。
美食小提示
5岁以下儿童禁食白果。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
食材明细:
新鲜海虾,荷兰豆,西兰花,黑木耳,姜,蒜,盐,生抽,淀粉,橄榄油
时蔬炒虾仁的做法步骤:
1.新鲜海虾去壳,去沙线,洗净,切成小段 荷兰豆去掉两头老筋 西兰花用手掰成小块 黑木耳提前泡发,去掉根儿,掰成小块 姜蒜切末 淀粉加水,调成较稀的水淀粉
2.锅内倒入冷水,滴入几滴橄榄油,放一点点盐,水沸后放入西兰花,焯烫1分钟后捞出,入冷水过凉
3.再次水沸后,放入荷兰豆,焯烫30秒后捞出,入冷水过凉
4.锅内放少许橄榄油,稍热,放入葱蒜末,爆出香味儿,放入虾段,放一汤匙生抽,翻炒至虾仁变色,之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆,大火翻炒至变色,倒入水淀粉,撒入盐,大火收干,翻炒均匀出锅。
小贴士:
* 由于虾肉中的脂肪较少,还能达到补充热量却不长肉的双赢效果。 * 虾肉中含有多种氨基酸,呈味氨基酸丰富,味道鲜美,搭配绿色青菜,无需添加其他调料。 * 西兰花和荷兰豆均富含丰富的维生素、胡萝卜素和粗纤维,营养价值极高。 * 西兰花和荷兰豆焯烫的时间应稍短,以免破坏其中的营养成分。此外,水中稍加几滴油和少许盐,能使焯烫过后的蔬菜保持颜色鲜绿。 * 黑木耳中的粗纤维含量非常高,可以起到排出体内污物的作用。
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