食材明细:
主料::熟黑芝麻适量,豆浆1袋,牛奶200ML,冰糖适量,鱼胶粉8克,
芝麻糊豆浆冻&黑芝麻糊的做法步骤:
1.准备材料。
2.熟芝麻放到料理机中。
3.打成粉状。
4.鱼胶粉提前用少许水化开静置5分钟。
5.牛奶中加入冰糖(白糖也可以)用小火煮至冰糖化开。
6.加入芝麻粉。
7.边搅边用小火煮。
8.煮至浓稠就可以离火(就是芝麻糊啦)。
9.鱼胶水放到微波炉中加热1分钟。
10.取一半倒入到黑芝麻糊中。
11.搅拌后倒入杯的1/3处,等待晾凉放到冰箱冷藏至凝固。
12.豆浆倒入到奶锅中。
13.中火煮1分钟。(喜欢甜的可以加点糖煮)
14.将剩下的鱼胶水倒入到豆浆中。
15.豆浆不烫手的程度倒入到原来装黑芝麻糊的杯中。
16..慢慢的延着边缘倒入。
17.装至7,8分满。
18.冷却后冷藏2小时左右至凝固即可。
食材明细:
主料::高粉400克,糖30克,盐二分之一小匙,鲜奶260克,酵母4克,
辅料::无盐奶油30克,
配料::无盐奶油45克,糖粉15克,盐四分之三小匙,鲜奶1.5小匙,黑芝麻适量,
黑芝麻鲜奶面包的做法步骤:
1.将主料全部混合,放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2.继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3.调料:奶油在室温下软化,分别加入糖粉,盐及鲜奶搅拌均匀,再加入适量黑芝麻备用。
4.发酵好的面团称出总重量。
5.滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6.将面团先擀成椭圆形。
7.翻面后从窄处开始向内卷。
8.将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9.在发酵好的面包表面纵切一刀口,然后继续发酵约10分钟。
10.均匀地刷上蛋液,在刀口处挤上配料。
11.烤箱170度20分钟左右即可。
12.成品图
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