食材明细:
主料::公鸡半只,
辅料::萝卜2个,蜜枣4个,枸杞10个,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,香菜适量,食用油适量,
清爽鲜美-------------------萝卜鸡汤的做法步骤:
1.所有材料准备好。
2.萝卜洗净,切滚刀块。鸡肉洗净,剁成小块。
3.汤锅加热,加入少量的食用油,放葱姜爆香。
4.放鸡块下锅翻炒片刻。
5.大约2分钟左右,鸡肉发白发干,出香味后加入2碗水。
6.水开后,撇去浮沫。
7.加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮,大火烧开,中火慢炖30分钟。
8.汤汁耗掉一半的时候,加入萝卜块下锅再煮5分钟。
9.萝卜变软后,加入适量的盐,撒上香菜,即可关火装盘。
小贴士:
1,因为选择的是小公鸡,所以炖煮的时间在一个小时以内,鸡肉就非常软烂了。
2,鸡肉加少量的油煸炒再炖煮更香。
广州的五月天,是在雨水里泡过来的。一下雨人的心情也跟着湿哒哒的,胃口也提不起来。想一想还是做个颜色艳丽、清新爽口的小菜,提神开胃,用来搭配清粥米面都合适。
平常的泡菜,少则一周,多则三两个月,实在等不及。所以干脆做个简单快捷的一夜渍,一夜渍这个叫法最初来自日本。早期日本人吃寿司时总会剩下一些边角料,用来腌渍成小菜第二天食用。
因为隔天就吃,分量也比较少,只需要一个小小的腌制容器就可以满足你对各种食材的幻想。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜口味更为清淡,腌制时间更短,腌制后的蔬菜也尤为明艳好看。
材料:
主料:樱桃小萝卜适量,,
辅料:食盐适量,白糖适量,白醋适量,,
樱桃萝卜一夜渍的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 樱桃萝卜切片。
3. 用盐腌制10分钟后,用清水冲掉盐分。
4. 白糖和白醋混合调成汁。
5. 樱桃萝卜装入腌制容器中,加入刚调好的汁水。
6. 盖上盖子就可以啦。
7. 不止简单,对食材还很包容,冰箱能找到的剩菜都能摇身一变成好看爽口的一夜渍。
食材明细:
主料::萝卜半个,猪肉200克,水发香菇6朵,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
鲜美多汁【香菇萝卜丸子】的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肉剁至起胶。
3.香菇切小丁。
4.把香菇丁和猪肉糜拌在一起。
5.加适量盐,糖和胡椒粉调味。
6.加少许生抽。
7.搅拌均匀,静置一会。
8.萝卜去皮切丁。
9.平底锅加热,下萝卜丁煸干水分。
10.加适量蚝油,拌匀。
11.把炒好的萝卜丁拌入肉馅中,加入少许淀粉。
12.做成大小一样的丸子。
13.放蒸锅中蒸10分钟(我是煮饭顺便蒸丸子,很方便)。
14.蒸好的丸子。
15.平底锅倒入少许油,中火把丸子表皮煎香。
16.倒入蒸丸子煮出的汁水,烧到汁水快干,撒少许葱花即可。
由于时间短制做简单,被称为一夜渍
也称为即席渍、断香
在日本极为普及
用浅渍罐,选当季的蔬果腌渍一夜
清脆爽口又保持食材的新鲜营养
不管配饭佐粥还是空口吃
都非常不错,美味宜人
渍黄瓜
原料:小嫩黄瓜2根(共1斤左右)
调料:糖15g、醋15ml、盐4g、小干辣椒5-6个
渍黄瓜的做法
1、黄瓜为保持脆口,不用去皮。表皮用盐搓一下冲洗干净,切薄片
2、干辣椒去籽。我怕辣,就不去籽,直接腌渍
3、把黄瓜和去了籽的辣椒放在一起。白糖、白醋、盐混合,倒入碗中
4、食材与液体充分混合。压上盖子入冰箱冷藏一晚,第二天即可食用。
渍黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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