食材明细:
主料::肋排350克,
辅料::姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,鸡精2克,生粉3克,
酱香蒸排骨的做法步骤:
1.肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2.将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6.将腌制好的排骨转入盘子。
7.将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8.成品图。
小贴士:
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟,制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味,所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
食材明细:
主料::肋排350克,蒜头6瓣,
辅料::盐1克,鸡粉1克,生抽2勺,老抽几滴,生粉2勺,花生油1勺,红尖椒1个,
蒜香蒸排骨的做法步骤:
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份,斩成小块。
3.放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10.成品图。
小贴士:
1、排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更加入味。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::葱适量,姜适量,洋葱适量,蒜适量,
配料::豆豉适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,
豉香蒸排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅焯水,水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油,放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末,炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀,加入少许生抽,翻炒关火。盛出晾凉!
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂,完全没有问题的,我家三岁的宝贝吃了好几块,很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的,拍照技术不太好,凑合看吧。味道真的很不错,试试吧,绝对不会失望哦。
食材明细:
主料::排骨700克,叉烧酱100克,酱油10克,
辅料::米酒10克,姜片4片,盐克,
香蒸排骨的做法步骤:
1.准备好食材,排骨我一般都买一字排,孩子喜欢,口感也很好,蒸肉类用米酒会更醇香。
2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面,倒入米酒抓匀。
3.再倒入酱油,叉烧酱和盐,姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
4.半途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。
5.碗里放入锡纸,将排骨放进碗里,也可以用保鲜膜盖住来蒸,防止水汽进入。
6.把锡纸包裹好。
7.放进ACA蒸烤箱,180度高温蒸35分钟,要是没有蒸烤箱,可以用蒸锅,大火蒸35分钟。
8.蒸好的排骨香极了,拿出来轻轻打开,里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽,完全不会带腥味,这可是宝贝,里面钙质相当丰富,千万别丢了,浇进饭里面,太下饭了。
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