今年夏天的高温天气终于隆重的登场了,昨天,西安就已经发布了高温黄色预警,赶快用各种新鲜水果和自制的酸奶做一款好吃、健康的鲜果酸奶冰,给身体降降温的同时,也给酷热的夏季增添一些乐趣吧。
酸奶的好处自不必多说,加上各种颜色的水果,不仅色香味俱全,还能补充各种水果的营养,消暑的同时却不用担心摄入过多的能量,是小朋友们和女士们的最爱!
消暑佳品鲜果酸奶冰
原料:自制酸奶、芒果、蓝莓、樱桃、牛油果(也可以根据时令的水果,选自己喜欢的水果)
鲜果酸奶冰的做法
1.所有水果洗净,切成小丁;
2.烤盘中铺上一层保鲜膜,倒入自制的酸奶,铺平;
3.将切成小丁的各色水果均匀地点缀其中;
4.放入冰箱冷冻层,凝固后取出来,用刀切成小块即可,开吃。
鲜果酸奶冰的做法小提示
1.酸奶没有自制的,也可以用市售的原味酸奶,但一定要用比较浓稠的那种,冻后吃起来不会有冰渣;
2.水果可以根据时令,选自己喜欢的水果,只是注意颜色的搭配;
3.别忘了在烤盘中铺上保鲜膜,冻后比较好取出;
4.没有烤盘,也可以用其他平底的容器替代。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::全脂牛奶1L,酸奶菌粉1g,各种水果适量,
辅料::蜂蜜适量,
自制鲜果酸奶杯的做法步骤:
1.准备好材料。制作酸奶时用的容器和器具都要提前用沸水消毒,并且晾干水分;
2.将酸奶菌种粉倒入容器中;
3.先在容器中倒入少许牛奶,搅拌至菌种粉完全溶解,再加入剩下的牛奶,盖上容器的盖子;
4.放入酸奶机中,接通电源,开始发酵,大约8小时左右;
5.时间到后,取出容器,可以看到酸奶凝固的非常好,仿佛嫩豆腐;
6. 各式水果取果肉,然后放入酸奶中,吃时混合均匀即可。还可根据自己口味加些蜂蜜。
小贴士:
1. 春夏室温较高时,使用常温奶即可。冬天室温较低,可以先将牛奶加热至微温(不超过40度),然后再与菌粉混合;
2. 菌粉一定要与牛奶混合均匀,容器和用到的器具必须无水无油;
3. 如果想要奶香更加浓郁,可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵;
4. 具体的发酵时间,要根据室温调整。冬天室温较低时,还可以在酸奶机中加些温水,然后将容器放入酸奶机,以帮助发酵;
5. 制作好的酸奶,完全冷却后冷藏钝化一晚,口感更好。另外,由于自制酸奶中不含有防腐剂,所以即使冷藏,也最好在3~4天内吃完;
6. 冷藏过程中,酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象,析出的液体是乳清,可以直接喝掉;
7. 酸奶菌种粉要冷冻保存,使用时直接从冷冻室取出使用,无需提前解冻。
食材明细:
主料::酸奶250g,淡奶油200ml,柚子325g,桔子55g,椰果1/2杯,糖粉40g,鱼胶粉10g,水70g,
鲜果酸奶慕斯杯的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.洗净柚子、桔子,去皮去膜剥出果肉,撕成小块,椰果沥干水分备用。
3.将果肉混合
4.将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。
5.酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。
6.鱼胶粉放入凉开水中泡发,隔热水融化后和酸奶混合均匀,这时候酸奶液比较稀,入冰箱冷藏一会备用。
7.淡奶油打发到7成左右。
8.把打发好的奶油和酸奶混合
9.把混合好的鲜果放入做法8混合
10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中,墩两下震出气泡。
11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~
12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。
小贴士:
1、桔子和椰果一定沥干水分。
2、糖粉我只放了30g,个人不喜欢太甜。
3、只要是时令水果都可以,吃的时候可以在慕斯上面点缀几颗彩色巧克力。
食材明细:
主料::鲜牛奶500ML,西瓜适量,水蜜桃适量,
辅料::蜂蜜1小勺,酸奶菌粉1包,
双果酸奶的做法步骤:
1.酸奶容器开水烫过,消毒。
2.牛奶2盒500ML,菌粉1包
3.牛奶倒入容器,加入菌粉,搅拌均匀,静置5分钟再搅拌一下,菌粉完全融化。
4.放入酸奶机,通电发酵6-8小时。
5.酸奶发酵完成。凝结成嫩豆腐状。冷却后放冰箱冷藏保存。
6.切好西瓜丁、水蜜桃丁。
7.适量酸奶放在碗中。
8.加入水果丁,1小勺蜂蜜拌均匀即成。
小贴士:
1、发酵酸奶的容器要开水烫过消毒。
2、水果根据自己喜好随意搭配。
3、喜欢甜味酸奶,也可在牛奶中加入白糖,再与菌粉混合。
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