食材明细:
主料:西米500克,白糖3匙,油2匙,提子干1小碗
辅料:粽叶适量
Q弹水晶粽的做法步骤:
1,主材料西米。
2,将西米过凉水两次滤干水分。不要使劲洗米哦,以免西米融化散掉。(给西米过水是起到加湿米软的作用)
3,准备好一小碗的提子干或豆沙之类的作馅料。
4,适量洗净的粽叶。
5,将滤干水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均匀。(加油是给西米提亮,不喜欢可省略)
6,取片粽叶折成漏斗形。
7,先打入三分之一的西米。
8,加入适量的提子干。
9,再加入一层西米铺平压实。
10,左右两边往里折。
11,再用手压住将多余的粽叶往下盖捏紧。
12,最后用绳子扳紧固定完成。
13,包好的样子~接下来上锅蒸。
14,上锅入适量水烧开,放入包好的粽子盖紧,用大火隔水蒸30至40分钟左右至熟透。
15,哈哈~即兴又包了两个新花样。
16,蒸熟的成品,晶莹剔透、Q弹糯香~很好吃哦。
小贴士:
粽子包好后可用水直接煮,也可隔水蒸,本人是隔水蒸熟的。时间差不多在30至40分钟左右。馅料可根据个人喜好更换,也可以用大枣和干性的水果做馅料。
因为各种品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟,建仪在蒸至30分钟后打开一个看看是否熟透,还没熟的话,再放回去再蒸至熟透。本人这种西米个子比较小粒,很容易熟的。
一次性吃不了那么多可放冰箱保存,想吃时再回炉蒸热又恢复Q糯弹牙。
食材明细:
主料::红糖30g,油30g,低筋面粉40g,炼乳50g,水80g,蜂蜜5g,蛋1个,
辅料::苏打粉2.5g,
弹牙爽口的蜂巢蛋糕的做法步骤:
1.把水和红糖混合入奶锅搅拌均匀后小火煮开
2.煮开后放置一旁冷却备用
3.在容器内打入一个鸡蛋
4.加入炼乳搅拌
5.加入蜂蜜搅拌
6.倒入油充分搅拌乳化
7.低粉和苏打粉混合过筛拌匀
8.分三次倒入红糖水(每一次搅拌均匀后在倒入下一次)
9.拌好的蛋液如图,倒入乳酪模具中
10.盖上保鲜膜静置45分钟,这段时间食材中会产生变化,所以时间静置很有必要
11.放入烤箱中下层200℃ -20分钟左右
12.取出纳凉三分之一处横切即可
13.放入冰箱冷藏口感更佳
14.完成
小贴士:
静置时间不能少,苏打粉也是不可少的辅料
食材明细:
红豆80g,黑白淡奶100g,椰浆200ml,玉米淀粉80g,白砂糖120g,清水250ml
香糯弹牙的椰汁红豆糕的做法步骤:
第1步红豆洗净浸泡5小时起锅注入适量水烧开,放入红豆大火烧开,传小火煮30分钟
第2步捞起,沥干水分将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀
第3步用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆起锅注入250ml清水烧开,加入白砂糖煮至溶化
第4步关火,将粉浆慢慢加入用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状
第5步开小火将面糊煮1-2分钟至熟,途中要不停搅拌,以防粘底加入红豆拌匀,小火煮2分钟,途中要不停搅拌,以防粘底,关火
第6步模具铺上保鲜膜防粘将面糊倒入模具中铺平,放冰箱冷藏3小时,即可切件食用
第7步我的早餐~椰汁红豆糕
小贴士:
1.吃不完的椰汁红豆糕要放入冰箱冷藏保存。2.材料份量:2-3人。
热门栏目
美食分类