食材明细:
主料::面粉300克,纯牛奶200ML,糖10克,蜂蜜10克,白芝麻适量,酵母粉3克,
辅料::调和油适量,
香酥条的做法步骤:
1.面粉加入牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保湿,室温下自然酵发,等面团酵发到原来的2倍大小时取出,揉一揉排出空气,再静置松弛。
2.松弛好的面取一块,擀成长方形面皮,抹均油酥(热锅凉油加入面粉炒制成油酥),卷成园卷。
3.园卷切开(放到硅胶垫上切的)。
4.取一块摄两端拉抻成长条。
5.长条拍扁,摄两端拧转几下,成麻花筋。
6.撒上白芝麻粒,入预热好的电烤箱,上下火180度烤20分钟,烤至金黄即可。
7.成品。香香酥酥的。
8.放入包装盒,做伴手礼。
9.美哒哒哒嘀。
小时候经常吃的一款中式小点心,现在还有好多店铺在售呢。没有馅料酥那么甜,就是很单纯的面香味~好多朋友喜欢吃,于是隔几天就要做一次。分享下噢~
材料:
200克水油皮部分:中筋面粉,20克白糖,20克玉米油,90克清水,120克油酥部分:低筋面粉,50克白糖,80克玉米油,
芝麻香酥条的做法步骤:
1,准备食材
2,先来制作水油皮部分,将白糖倒入面粉中拌匀
3,把玉米油倒入拌匀
4,清水边加边搅拌
5,揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟
6,再来制作油酥,油酥部分的糖和面粉拌匀后,把油烧热,趁热倒入面粉中。拌匀成团,可借助刮刀,小心烫手
7,醒发好的水油皮面团,揉成更光滑的面团,盖保鲜膜再次醒发15分钟
8,醒发好的面团可轻松拉出手套膜
9,不用揉面,直接把水油皮面按扁圆,包上油酥,尽量不要包进空气
10,包好的面团,按扁圆,油酥尽量按压均匀
11,用擀面杖擀成厚度为0.3cm的薄饼
12,卷起,尽量卷的紧一点
13,鸡蛋液打散备用
14,将面团长条按压成扁长状,厚度约为0.6cm,用刷子刷上鸡蛋液
15,撒上黑芝麻
16,用刀切成宽度为1cm左右的长条,也可以切成三角状,具体根据自己喜欢。
17,烤箱上火170.下火150预热下
18,烤盘铺一层油纸,将酥条摆入,每个之间留出一定的距离。(撒芝麻的那面朝上)
19,然后放入预热好的烤箱中层,大约烤25分钟左右
20,期间也可以这样翻面烤一下,这样可以烤的时间短一点。不翻也可以
21,出炉~
22,凉透后就可以装盘了
23,吃起来吧~酥酥脆脆,香着呢
24,成品图
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