一时间鸡排充满了大街小巷,很多人饿了或者馋了都会去点一份鸡排来吃,当然今天为你推荐的是日式香酥鸡排饭,比外面卖的鸡排好吃很多,而且健康卫生,味道也是一个字,赞。
材料:
大米1人份,鸡胸肉100g,洋葱1/3个,盐5g,白胡椒粉2g,日式酱油20ml,有机酱油5g,白糖3g,黄酒5g,水150ml,淀粉3g,玉米淀粉,鸡蛋1个,面包糠,花生油。
做法:
1.鸡胸肉片成薄片,用肉锤捶打一下方便入味,加盐2g、白胡椒粉2g,按摩一下,腌制30分钟。
2.洋葱切丝备用。
3.日式酱油、有机酱油、白糖、盐、黄酒、水和淀粉调成酱汁备用。
4.将腌制好的鸡胸肉在淀粉里面打个滚,然后抖掉表面多余的淀粉。
5.鸡蛋打散,将鸡胸肉在鸡蛋液里涮一下,挂上一层鸡蛋糊。
6.将鸡胸肉丢进面包糠里滚一滚、压一压,裹上一层面包糠。
7.奶锅里放多一些的花生油,油温烧至6成热后下鸡排,中小火炸至鸡排变色、定型,然后将鸡胸肉捞出重新将油烧至8成热,将鸡排下油锅复炸至表面焦脆,时间控制在30秒左右。
8.平底锅内放适量花生油,油热后下洋葱丝煸炒出香味。
9.调入调制好的酱汁,小火煮开。
10.下炸好的鸡排同煮,待酱汁浓稠即可关火。
11.煮好的米饭装盘,浇上洋葱丝和酱汁,码上切件的鸡排,再点缀点海苔丝和芝麻即可食用。
小贴士:
1.用鸡胸肉,炸的时候也比较容易熟,太厚的话要延长初次炸的时间和同酱汁同煮的时间。
2.炸好的鸡排只是有个基础的底味,后期同酱汁同煮可增加鸡排的风味,但煮过之后鸡排的脆口会有所损失。喜欢吃脆脆的鸡排的话可以略过这个步骤。
3.腌制鸡排的调料可随自己喜好调换,咖喱粉、辣椒粉、孜然粉之类的随意。
洋葱的功效与作用吃一种食物竟相当于八种药
生活中有很多食物,每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质,想要身体变得更好,一定要吃的种类丰富,不过也有一种食物,吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方:
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
结语:看了本文,以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢,对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
食材明细:
主料:鸡脯肉400克,鸡蛋液1个,面包糠适量,玉米淀粉适量
辅料:姜丝少许,鸡粉少许,蚝油少许,鱼露1汤匙,料酒2汤匙,食盐1小勺,白糖1小勺
【台湾】炸香酥鸡排的做法步骤:
1,准备好鸡脯肉
2,去筋膜洗净后用刀横剖成两片
3,用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
4,碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
5,把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
6,准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
7,取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
8,然后放入鸡蛋液中两面浸湿
9,再将二面均匀裹上面包糠
10,葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里,看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
11,放入鸡排炸至两面金黄,捞出沥净多余油脂
12,吃时淋些番茄沙司味道更佳
小贴士:
1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适:放几粒面包糠至油里,看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
食材明细:
鸡大腿450克,大喜大烤肉酱100克,奶酪粉少许,香酥炸粉适量,马苏里拉芝士适量,杂蔬丁适量
焗烤香酥鸡排的做法步骤:
第1步鸡腿洗净剔骨,用刀背轻轻敲打鸡肉(或直接划几刀)将处理好的鸡腿肉,一切为四放入碗中,倒入烤肉酱
第2步用筷子将鸡腿肉和大喜大烤肉酱拌匀后腌制30分钟将马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝状备用
第3步将腌制好的鸡腿肉均匀的裹上一层香酥炸粉放入烧制7成热的锅中,中小火慢炸至两面金黄色
第4步捞出后沥干油分,切成大小适中的块状放入容器中,撒上奶酪粉、芝士和焯烫过的杂蔬丁
第5步将容器放入预热200度的烤箱,烤焙至芝士融化即可
小贴士:
制作时的几个注意事项: 一.鸡腿肉和鸡胸肉都可以用来制作鸡排,鸡胸肉嫩滑易熟;鸡腿肉鲜嫩多汁,口感更好 二.使用鸡腿肉时,因为肉质教厚所以要用刀背轻敲一会,或是用刀划几刀,容易入味也防止受热后收缩 三.炸鸡块时,火力不要过大,以防外面焦糊,里面还没有熟透,保持中小火即可 四.在最后进行焗烤时可加入适量的乳酪粉,口感会更加香浓(没有的话也可以不加) 五.块状的马苏里拉芝士,用擦菜器就可以擦成丝;手撕马苏里拉芝士,用手直接撕出来就是细条装
昨天在朋友圈发了新鲜出炉的香酥鸡排,吸引了大批关注的目光,今天马上麻利地满足大家的愿望,关键是不能就我一个人越吃越胖不是?(话说这鸡排真的是简单又好吃,还能登得了大雅之堂…)友情提示:为了健康,为了苗条,好吃也不要上瘾哟~
材料:
鸡胸肉1块,盐1克,鸡蛋1个,馒头1个,酱油2勺,白胡椒粉少许,面粉适量,食用油适量,
香酥鸡排的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉改刀,片成薄片,我切了3片(两片大点的一片小点的),也可用刀背拍松。
步骤2,腌制鸡胸肉。加入一克盐,少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
步骤3,利用腌制的时间,将馒头去皮切成小丁,再搓成小碴。(如果用面包糠请忽略此步)
步骤4,将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。
步骤5,鸡蛋打散,将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
步骤6,裹好蛋液后,将鸡胸肉放进馒头碴中,均匀粘上馒头碴,可用手按实。
步骤7,锅中放油,油温4成热时放入鸡胸肉,炸至两面金黄,用筷子可以轻易捅透即可。
步骤8,出锅后稍放凉切成块,撒上番茄酱就可以开吃啦
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,食用油8克,料酒10克,胡椒粉1克,孜然粉·1克,玉米淀粉30克,自制面包糠40克,鸡蛋1个,
辅料::番茄酱适量,
香酥鸡排——非油炸的做法步骤:
1.准备好材料和份量。
2.鸡胸肉横向对半切开。
3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉,打断筋膜,让它变大变薄,这样腌制的时候才容易入味。
4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
5.鸡胸肉涂抹均匀腌料,盖上保鲜膜腌制1小时。
6.鸡蛋去壳打散,玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里,用完一次再放剩下的。
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液,鸡蛋液有剩,不要倒掉,后面烤鸡排的时候用来刷面,烤出来颜色金黄,很好看,如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
9.放入面包糠里两面沾满面包糠。
10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
11.鸡排放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,烤5分钟后取出刷蛋液,10分钟的时候取出把鸡排翻面,烤到15分钟取出刷蛋液,最后烤到设定的时间结束。
12.烤好的鸡排取出切成小块,挤上适量的番茄酱。
小贴士:
1.用油腌过的鸡胸肉,烤出来口感香酥,吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间,如果烤箱没有暂停键,设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱,可以用不粘锅刷少量的油煎。
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