食材明细:
鲜虾适量,鸡胸肉适量,豌豆适量,胡萝卜适量,菠萝适量,腰果适量,盐适量,白胡椒粉适量,白葡萄酒适量,姜黄粉适量,盐适量
凤香炒饭的做法步骤:
第1步鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟;鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟;
第2步豌豆放入开水中焯烫一会儿,捞出备用,胡萝卜切丁备用、切丁加淡盐水浸泡备用;锅中油热后,放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用;放入虾仁翻炒至熟盛出备用;
第3步锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟,放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁;放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可。
小贴士:
1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉,我在附近的两家超市都没有买到,就用咖喱粉代替了;2、 白葡萄酒也可以用料酒代替;3、配料可以依个人喜欢自由搭配,也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。
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