食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,金针菇适量,里脊肉适量,番茄适量,黄瓜适量,
辅料::葱适量,芝麻适量,萝卜干适量,
配料::生抽适量,盐适量,
素馨家的三蔬蛋堡的做法步骤:
1.三勺面粉,一颗鸡蛋,适量的水加上些葱花和细盐,打成鸡蛋面糊。
2.锅中入油,热至六七分,轻轻倒入鸡蛋面糊,煎好一块蛋饼,放一边待用。
3.将“三蔬”(金针菇,番茄,黄瓜)放到平底锅里煎,类似于铁板烧。里脊肉切成薄片,煎至微焦色。
4.蛋饼对半切,折成扇形,其中依次铺上金针菇、肉片、番茄、黄瓜片。
5.锅中剩的油炒些肉末加汁浇在黄瓜片上,撒上芝麻和葱花。
小贴士:
纯粹的鸡蛋饼会有些腻,所以用鸡蛋面糊比较好~~~~蔬菜也可以根据自己的喜好搭配!
食材明细:
主料::汉堡胚1个,鸡蛋1个,火腿片1片,生菜3g,紫甘蓝3g,
辅料::盐1g,沙拉酱3g,
蛋堡的做法步骤:
1.将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。
2.然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
3.直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。
4.放上火腿片,这个动作要迅速,只要快就不怕鸡蛋移位。
5.把组件放下来,鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照,真的顾不过来,老忘记放什么。
6.最后把另一个面包片放在顶层。
7.平平的正好可以使用顶部加热板压下来,只需要压2秒,就可以变成图中的颜色,我觉得这个颜色正好。
小贴士:
1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
2.鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
3.因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。
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