食材明细:
主料::苦瓜适量,腊猪耳朵适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,油适量,
苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:
1.食材:苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜发重了,请管理员删除,谢谢~~
2.把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片
4.红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片
5.锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下
6.马上捞起,用凉水过凉,沥干水分
7.锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒
8.倒入腊猪耳朵加白糖
9.继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅
小贴士:
苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊猪耳朵一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。
发重了,请管理员删除,谢谢~~
食材明细:
主料::腊猪脸150g,杏鲍菇150g,
辅料::青椒2个,
配料::特级酱油适量,胡椒粉适量,黄酒适量,
腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤:
1.整个的腊猪脸,很干,不好切,切下来一大块用热水浸泡20分钟左右,
2.上笼蒸5分钟左右,蒸软了就很好切了
3.上笼蒸5分钟左右,蒸软了就很好切了
4.蒸软后切片。
5.蒸软后切片。
6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽,很嫩,把菇仔切两半。入锅煎
7.煎一会儿后会出汤,一直煎,把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8.锅中放一点点的油,下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒,炒的时候还会出一些油
9.把煎好的杏鲍菇倒入,翻炒后稍微焖一会
10.加适量的特级酱油翻炒均匀
11.青椒切片加入,加胡椒粉、黄酒
12.翻炒均匀即可出锅。
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