食材明细:
主料::大闸蟹4只,
辅料::灯笼椒5个,啤酒2瓶,味精少许,蒜头8个,八角5个,花椒1匙,槟榔果2个,郫县豆瓣1匙,香叶2片,干辣椒3个,树皮2块,盐2匙,茴香5个,
油焖大闸蟹!的做法步骤:
1.锅里倒入四分之一的油!烧至七成热倒入八角,香叶,茴香,树皮,槟榔,生姜!
2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开),翻炒至红色是倒入啤酒!漫过大闸蟹!
3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽!醋,盐,味精,蒜头!继续焖至汤汁浓稠即可!
小贴士:
千万不要加老抽!可以根据个人口味加入黄瓜条和藕条!口感更佳
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
祖国医学认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚香大闸蟹的做法
1.本地产福田蜜柚1个,剥出柚子肉,掰成柚子米。
2.公大闸蟹3只(母蟹太贵了,咱吃不起),拿把勺子,用勺把从蟹的尾部插进去,翘起蟹壳,去掉蟹鳃;用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂;
3.将清理好的大闸蟹在盘子里摆好,撒上柚子米,盖上蟹壳,再将柚子米撒在蟹脚上;蒸锅去水烧开,将大闸蟹放入,旺火蒸4-5分钟即可(主要是根据蟹的大小)。
食材明细:
蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱
香辣大闸蟹的做法步骤:
1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
小贴士:
红亮鲜香,辣味悠长。当然,香辣蟹的做法有很多种,有不炸的,重要的是对自己的味口喽! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦! 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好; 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
第一次在豆果买新鲜的海鲜,没收到老担心会不新鲜,收到时每只大闸蟹那小小的眼睛咕噜咕噜地转,太赞了!吃惯了清蒸的大闸蟹,老公建议用啤酒焖,当打开蟹盖时,满满的的蟹膏,淡淡的酒香......
材料:
大闸蟹5只,啤酒250g,大闸蟹配包(可不下)1包,盐6g,姜丝适量,,
啤酒焖大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹用牙刷清洗干净
步骤2,将洗净的大闸蟹放入炒锅内,洒上姜丝,放上大闸蟹配料包
步骤3,倒入啤酒
步骤4,洒上6克盐
步骤5,盖上锅盖,大火焖5分钟,转中火焖5分钟,关火焖5分钟
步骤6,十月大闸蟹正当时……
步骤7,红红的蟹膏,令人食欲大增
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