食材明细:
主料: 银鳕鱼 250克, 柠檬汁 50毫升, 蜂蜜 100毫升,
辅料: 水 100毫升, 食盐 1/2茶匙, 橄榄油 1汤匙, 生抽 1茶匙, 淀粉 1茶匙, 面粉 1汤匙, 黑胡椒 1茶匙, 姜 3片, 朗姆酒 1茶匙,
柠香银鳕鱼的做法步骤:
1.银鳕鱼洗干净,用厨房纸吸干水分,放入黑胡椒粉、姜丝、食盐腌制30分钟
2.柠檬1个,切小块
3.挤出柠檬汁,按照柠檬汁:蜂蜜:水=1:2:2的比例
4.加入蜂蜜
6.适量加点食盐和生抽
7.加干淀粉,调匀
8.放到小锅内加热,不断搅拌
9.使它变浓稠成为酱汁
10.腌制过的鳕鱼拍上面粉
11.平底锅内放少许橄榄油,放入鳕鱼
12.我还加了朗姆酒
13.煎到2面金黄色出锅装盘,淋上酱汁即可
小贴士:
这道菜关键是酱汁的调制,按照柠檬汁:蜂蜜:水=1:2:2的比例,再根据自己的口味添加适量生抽、食盐和生抽即可。
食材明细:
主料: 银鳕鱼 2块, 芦笋 8根, 橙汁 100克,
辅料: 黄油 15克, 生粉 少许, 盐 少许, 料酒 10毫升, 黑胡椒碎 少许, 砂糖 1小勺, 柠檬汁 少许, 橄榄油 少许, 生抽 1勺, 鲍汁 1勺,
橙香银鳕鱼的做法步骤:
1.银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
2.加入盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟
3.把生粉均匀的拍到银鳕鱼块上
4.平底锅中加热黄油
5.放人银鳕鱼单面煎2、3分钟左右
6.翻面继续煎至两面金黄色
7.把焯水过的芦笋也放人煎一下出锅摆盘
8.另一锅中加点橄榄油,放人橙皮丝翻炒出香
9.加入鲜榨橙汁
10.加点生抽、鲍汁、盐、砂糖调味
11.煮至粘稠后淋入少许柠檬汁拌匀
12.把酱汁淋在银鳕鱼块上
小贴士:
鲜榨橙汁收口有一点点苦味哦!具体分量根据自己的喜好调整吧!
食材明细:
银鳕鱼1条(约1000克),干铁观音茶8克。调料盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。
茶香银鳕鱼的做法步骤:
1、银鳕鱼洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;铁观音茶用500克开水浸泡30分钟,泡好后将茶叶滤出,茶水放凉备用。
2、凉茶水加盐、味精、美极鲜调味,放入银鳕鱼腌渍15分钟。
3、将腌渍好的银鳕鱼取出,两面拍上生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟后翻过来小火再煎2分钟至熟。
4、锅中加入100克茶汁,大火烧开后放入鲍汁大火烧开,用湿淀粉勾芡后出锅,浇在银鳕鱼上即可。
小贴士:
特点
茶香浓郁,香滑可口。
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