酸甜卤凤爪
家人都喜欢啃鸡爪这类筋头巴脑的美食,上次卤鸡翅剩的汤料觉得倒掉可惜,我就又用来卤了鸡爪,味道酸甜很独特,吃着又很开胃。
食材配方
主料:
鸡爪
葱
盐
姜
干红椒
醋
味极鲜
白糖
做法 共7个步骤
1.鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡,这样洗得更干净些
2.准备好葱、姜和干红椒,我就喜欢在食物里添点辣味
3.这是卤鸡翅剩的汤料,没这个汤料的话,就用醋 味极鲜 白糖 盐,调一碗料
4.把鸡爪放锅里码好
5.把第二步的配料放锅里
6.把第三步的汤料倒锅里,加适量的清水,盖上锅盖,文火煮30分钟
7.用筷子扎一下鸡爪中间的肉垫,如果轻松扎进去就可以了,关火后焖10分钟后再捞出来,晾凉就可以吃了。
香卤凤爪
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 卤凤爪是一道
食材配方
主料:
鸡爪
卤水料包
盐
冰糖
酱油
料酒
姜
大葱
干辣椒
清水
做法 共16个步骤
1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2.将卤水料包放在纱布上。
3.然后包起来,再用白色线把口扎紧。
4.锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5.加入适量的盐。
6.再加入少许的料酒。
7.加入酱油、老抽和冰糖。
8.然后大火把卤水煮开。
9.煮开后,再转小火煮半小时。
10.将鸡爪洗净。
11.剁去鸡指甲。
12.放入开水中焯烫去血水。
13.把焯烫好的鸡爪捞起。
14.再把鸡爪放入煮好的卤水中。
15.最后盖上盖子大火煮开,转小火煮30分钟后关火。
16.泡4小时以上即可食用。
热门栏目
美食分类