食材明细:
主料::熟牛蹄筋适量,杏鲍菇适量,
辅料::尖椒适量,葱适量,蒜适量,
配料::植物油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,
杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝,不要太细,葱蒜切碎
2.牛蹄筋切小块儿,大小根据自己口味切
3.煮锅放水,放入盐,花椒大料,少量白酒,水开后放入牛蹄筋焯一下,时间不要过长
4.杏鲍菇丝用清水焯断生
5.炒锅中放油,爆香葱花
6.放入焯过的牛蹄筋,加入老抽生抽适量,放少量盐,放点儿水
7.盖锅稍微焖半分钟,这样牛蹄筋会上色,且爽滑
8.放入杏鲍菇,尖椒,杏鲍菇已经炒熟,不用炒太久
9.最后放入蒜,耗油,湿淀粉
10.出锅,完成
11.哈哈,可以开始了,你们研究吧,我开始吃了,小酌一点儿
小贴士:
牛蹄筋如果买熟的,要选新鲜,煮的软的,如果生的自己酱,制作过程盐要减少
喜欢吃辣的,可以选择小朝天椒,我个人觉得辣的好吃,哈哈
小时候看父亲做过几回也就会了,对于我来说这是怀旧这是传承……蹄筋富含胶质是养颜美容圣品,菜的整体微辣,鲜香……多说也难明何不自己做个!
材料:
猪蹄筋适量,腱子肉适量,海蛎适量,荷兰豆适量,蒜苗适量,味精少许,盐少许,甜辣酱少许,蒜头五个,姜五片,水淀粉少许,,
鲜香蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,买回猪蹄筋洗洗,修小下。尽量去除黄色部分
步骤2,这次选用中型的海蛎比较有口感(看看是不是很鲜)
步骤3,腱子肉切片
步骤4,荷兰豆
步骤5,蒜苗弃叶选茎用,切斜刀
步骤6,辣椒增色视觉美点
步骤7,蒜头,姜。材料介绍齐了,那我们也就开始做了
步骤8,锅下一点点油只是润锅,下腱子肉煎焦铲出
步骤9,另下油爆干姜
步骤10,下海蛎煸炒下
步骤11,下蹄筋、腱子肉,蒜头炒拌会
步骤12,将辣椒,荷兰豆下并调味
步骤13,下点甜辣酱或你喜欢辣椒酱都行,翻炒后下少许水淀粉勾兑下。后下蒜苗,起锅……
步骤14,这是很不错的菜
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