食材明细:
主料: 猪肉 1块, 粉条 1把,
辅料: 泡菜 1把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 干辣椒 适量, 水淀粉 适量, 胡椒粉 适量, 小葱 适量,
香辣红薯粉的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌
2.泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软
3.热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅
4.锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味
5.下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味
6.加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软 (炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)
7.苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅
小贴士:
1、这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。2、苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦……
食材明细:
牛肉150克蒜苗20克红辣椒4个生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油30克香油1小匙料酒2小匙胡椒粉少许豆瓣酱适量精盐1小匙味精0.5小匙
香辣牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,红辣椒洗净切成斜片;姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段;
2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用;
3.锅里倒入适量油,烧热,把牛肉片炒至八成熟时盛起;
4.锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
注意
香辣味浓,肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊,因为里脊肉嫩,口感更好。
粤菜美味,香辣炒红薯粉。红薯粉营养健康,膳食纤维丰富,Q弹,有嚼劲。宵夜、大排档吃客络绎不绝,炒粉、炒红薯粉、炒螺,是最受欢迎的宵夜。
材料:
150克红薯粉,200克包菜,1个红辣椒,
香辣炒红薯粉的做法步骤:
1,准备食材:红薯粉、红辣椒、包菜;PS:其他青菜也可以
2,辣椒洗净去籽去蒂,切好,包菜,洗净切丝;
3,清水煮沸,放入红薯粉煮熟;
4,煮熟的红薯粉捞出,过冷水;PS:过冷水的红薯粉即可以防粘,炒出的红薯粉更Q弹
5,热锅,放油,爆炒红辣椒;
6,倒入包菜爆炒,继续爆炒八成熟;
7,加入红薯粉、酱油翻炒;
8,放盐、香葱炒均即可。
9,美味出锅,香辣炒红薯粉
食材明细:
花甲500克,水晶粉(干)50克,红辣椒2把,花椒1把,洋葱半个,大蒜1头,姜2小坨,丁香3粒,香叶3片,八角2个,郫县豆瓣1勺,生抽适量,白糖适量,料酒适量,耗油适量,十三香少许,白胡椒少许,鸡精味精少许,盐巴适量
香辣花甲(水晶粉)的做法步骤:
第1步花甲买回来,洗干净!我买的花甲很干净,不需要吐沙子!如果你们需要吐沙,可以清水里滴几滴香油,养一会!在洗干净准备图片的调料!!!
第2步烧水,加一坨老姜切大颗粒,加料酒,把花甲煮至开口,捞出来备用!锅内加油,烧热后加一勺子郫县豆瓣,炒香!
第3步加入上述调料,翻炒至洋葱断生,加入花甲!花甲炒一会加水,没过花甲开始进行调味,加入生抽。白糖。白胡椒,十三香,耗油,水烧开尝下咸淡,考虑放不放盐巴!!
第4步粉条提前泡好!没有水晶粉用普通粉条都可以!水晶粉放入锅中,加锅盖闷煮,粉条快熟以后,大火收汁!加入鸡精味精,淋入料酒!!
第5步成品,味道好极了!!
小贴士:
1,郫县豆瓣很咸,所以盐巴要最后加2,粉条最好提前泡好,否则炖很久3,粉条尽量不要煮断,煮过头4,根据粉条性状出锅,有点汁也没关系,用来下饭,拌面好舒服!!!
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